霜降來臨，牢記“3做3吃3禁忌”的老傳統，平安順利度過季節交替

霜降來臨，牢記“3做3吃3禁忌”的老傳統，平安順利度過季節交替！

再過幾天，我們就要迎來霜降節氣了，老話說“寒露不算冷，霜降變了天”，霜降節氣的到來，意味著天氣真正要變冷了，此時的氣溫會驟降，晝夜溫差也是最大的。霜降是二十四節氣中第十八個，也是秋季最後的一個節氣，是從秋季過度到冬季的一個轉折點，霜降時節到來後，大地一片蕭索，到處呈現出寒風落葉的景象，許多昆蟲也開始蟄伏冬眠。

霜降節氣最明顯的氣候特徵，就是早晚冷，中午熱，秋燥厲害，此時不僅要注意防寒保暖，飲食上也要多吃一些滋補潤燥的食材。我國民間在每個節氣，都有與之相對應的習俗，霜降的秋冬交替之時，老傳統當然也有很多，比如掃墓、進補、

習戰射等等，有的現在還盛行，有的已經被人們遺忘，不過民間流傳的

“3做3吃3禁忌”的老傳統，還是要牢記的，可以幫助我們平安順利度過季節交替，一起來看下。

一，3做——祭旗，賞菊，送芋鬼。

1，祭旗

。

在古代，民間流傳著掃墓、進補、

習戰射、祭旗，賞菊，送芋鬼等習俗，如今，掃墓都會在農曆十月初一進行，習戰射是古代人講習武事，操演比試射技，用來圍獵的，現在已經被人遺忘了，而祭旗是古代將軍領兵出征前必須要做的，現在民間還保留這個傳統，只是簡單化了，人們會霜降當天插上小紅旗，以示對上天的敬意，期盼年年都能夠風調雨順。

2，賞菊。

霜降時節，其他花卉都逐漸枯萎，只有菊花正是盛開之際。此時，民間多地會舉行菊花會，眾多愛花人士紛紛前往觀賞，以表達對菊花的喜愛和崇敬，這也是霜降節氣是雅事之一。在古人眼裡，菊花被稱作延壽客，不老草，是生命力的象徵。霜降賞菊有祛病療疾、延年益壽的寓意。

3，

送芋鬼

霜降節氣，是秋天最後一個節氣，所以古代的人們是非常重視的，各地還有祛兇、辟邪等習俗，以祈求風調雨順，生活安康。其中“送芋鬼”的習俗，就是其中之一，流傳至今。霜降這天，人們會用瓦片堆砌成爐灶，在灶膛面放入乾柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將它推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當地稱為“打芋煲”，最後把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，闢兇迎祥。

3吃——吃柿子，鴨肉，白蘿蔔。

1，柿子。

在我們當地，霜降時節要吃紅柿子，而

柿子也確實是一種非常受歡迎的水果，它的味道甜美，清香撲鼻，讓人吃了對它念念不忘。柿子不僅好吃，

在當地人看來，還可以禦寒保暖，補筋健骨，是非常不錯的霜降食品。民間老人對於霜降吃柿子還有一個說法，就是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。意思是：霜降這天不吃杮子，整個冬天嘴唇都會裂開。柿子除了直接吃，還可以曬柿餅。

推薦菜品：【自制柿餅】

主要食材

：柿子。

操作步驟

：1，

準備好柿子，清洗乾淨後，用刀削去外皮。削皮的時候，要把柿子的蒂保留下來。

2，用同樣的方法削好所有的柿子，然後

放到有陽光的地方，曬一週。曬的時候，每隔兩天後，要用手輕輕地把柿子捏扁。隔兩天再捏一次。

3，一直至曬乾，裝進罐裡，過一陣，它自己會有柿霜出來，就可以開始吃了。

2，鴨肉。

俗話說：“一年補透透，不如補霜降”，霜降歷來有滋補的習俗，人們認為，霜降這天滋補，能起到事半功倍的效果，所以這一天，有地方會吃羊肉，有地方會吃牛肉，我們這裡也差不多，不過吃鴨肉的人比較多。鴨肉味甘、微鹹，性偏涼，可以入脾、胃、肺以及腎經，所以可以起到滋陰補虛又潤燥的作用。

推薦菜品：【啤酒鴨】

主要食材

：鴨子，香菜。

調味料

：食用油，冰糖，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，八角，啤酒，蠔油。

操作步驟

：1，鴨子買回家後，洗淨斬塊，放入盤中浸泡出血水，然後放入鍋中焯水後撈出，洗淨多餘的毛髮，控幹水分備用。

2，鍋中燒油，油熱後放入冰糖炒出糖色，然後放入鴨肉翻炒均勻。然後加入香蔥，老薑，大蒜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，八角，炒勻，最後加入啤酒沒過食材。

3，大火燒開後，轉小火燜煮至軟爛，加入冰糖和蠔油提鮮收汁，湯汁不多時，即可出鍋，放上香菜點綴即可。

3，白蘿蔔。

農村有句諺語，叫：“處暑高粱寒露谷，到了霜降拔蘿蔔”，霜降時節，人們都會把地裡的蘿蔔拔出來，怕霜凍嚴重時 會凍壞蘿蔔，所以霜降時節的蘿蔔是最當季的，蘿蔔雖然很便宜，也很家常，但是蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，可以生吃，健脾潤燥，也可以熟吃，潤肺止咳，一般人們都喜歡用它來煲湯。

推薦菜品：【排骨蘿蔔湯】

主要食材

：排骨，蘿蔔。

調味料

：食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉。

操作步驟

：1，排骨清洗乾淨，放入大盆中泡一會兒，然後撈出控幹水分。蘿蔔洗淨後去皮切塊。

2，把排骨放入鍋中，加入清水，香蔥，老薑和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮半個小時，然後加入蘿蔔。

3，大火燒開後，燜煮3分鐘後，加入食鹽和胡椒粉調味，繼續煮1分鐘後關火，燜一會即可出鍋，撒上蔥花，增香點綴即可。

3禁忌——忌秋燥，忌秋凍，忌秋鬱

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1，忌秋燥

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霜降節氣，是秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，晝夜溫差加大，秋燥明顯，人們很容易出現口乾、唇乾、咽乾、便秘、面板乾燥等現象，燥易傷津。這時候，我們就要防止秋燥，多補充水分，早上喝點淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水，可以很好地緩解秋燥引起的便秘、面板乾燥等現象，飲食也要少吃辛辣燒烤開食物，多吃新鮮果蔬。

2，忌秋凍

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人們常說：“春捂秋凍”，但是到了霜降時節，就不能再秋凍了，對抵抗力差的老人和孩子來說，尤應按時增減衣服，以免溼邪、寒邪入侵，導致生病。霜降是秋冬氣候的轉折點，是陽氣由收到藏的過渡，我們要注意做好“外禦寒、內清熱”的工作，注意及時新增衣服，特別是要注意腳部和胃部保暖，養成睡前用熱水泡腳的習慣。

3，忌秋鬱

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霜降到來後，我們就進入了晚秋時節，此時的天氣漸冷，草木枯黃，落葉落果，萬物蕭瑟，人們很容易引起憂思，悲傷，使人意志消沉、抑鬱。這時候，我們應該多出門走走，適當進行鍛鍊，但是不要劇烈運動，可以散步，打太極，騎腳踏車，和朋友一起爬山等，可以緩解抑鬱，舒緩心情。

關於霜降節氣的習俗與禁忌，就分享到這裡，朋友們，你家霜降節氣有什麼習俗與禁忌呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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