存在於兒時記憶中的味道，東北的粘豆包，還有那高粱米飯

看到標題很多人會覺得這小子真能矯情，現在東北的粘豆包還不是隨時隨地分分鐘就吃到麼？

嗯，很多人說的對，粘豆包隨時隨地可以買到，雖然現在的粘豆包種類繁多，花樣百出，但說真話，真不是那個味，沒有豆包味了。而且我記憶裡的粘豆包也不是此粘豆包，是蒸好之後又被冷凍的凍豆包。

沾白糖吃的粘豆包別有一番風味

我不知道有多少人吃過，出生在東北黑龍江農村的80後相信應該都吃過。也應該很多我們東北農村出生的80後都記得這樣的畫面，冰天雪地裡，穿著媽媽做的“棉襖”“棉褲”，褲兜裡揣著凍豆包，餓了就掏出來，放在嘴邊“哈”一會兒，不然會因為太涼粘嘴，然後啃上幾口。在豆包上啃出一道道小小門牙溝。冰冰的，啃到豆餡的時候甜甜的，還有一股米香。真的是兒時的一大美味了。

80年代東北農村冰天雪地裡的孩子們

記得小時候最幸福的時候，就是跟著父親去村上的“磨米攆”（就是可以把米研磨成粉的地方）。因為知道要有豆包吃了。回來把磨好的“黏大米粉跟苞米麵摻到一起攪拌一下，然後用開水和好。那時候都是用一個大大的瓷盆。放到炕上”醒發“一宿。

豆包的餡都是用一種叫作”飯豆子“的豆子做的，到現在我都不知道這種豆子的學名。用水泡多長時間不記得了，反正是用水泡完，然後放到農村的大鐵鍋”呼上“。呼好之後放入”糖精“（那時候白糖太貴，都用糖精），再用”醬杵子“（怎麼形容這個東西呢？就是一個木杆安著一個可以是圓形的可以是四方形狀的厚厚的木頭）懟，但不會懟得特別碎。盛出來再用手攥成圓圓的，我們東北都管這叫”攥豆餡“。攥好會放在”蓋鏈“（用高粱的秸稈編織成一種圓形的平板）上，再放到倉房裡凍實。

接下來就”包豆包“了。那時候都會包很多，因為冬天沒有太多主食可以吃，豆包就成為了冬季裡必不可缺的主食，大多數的家庭都會包很多。一般只會蒸熟一少部分，其餘的都放入大缸裡凍起來。當然蒸好的也會凍起來。

蒸好一部分，生的留一部分，全都凍上

還有冬天裡解饞的”紅高粱米飯“吃到嘴裡黏黏的，嚼起來會”哏揪的“的Q彈。然後迴盪在嘴裡的就是那高粱米的芳香。

在那個年代還有很多人種高粱的，一大片一大批的高粱地，特別是成熟的時候，一排排一穗穗紅彤彤的紅高粱看著真的是賞心悅目。現在根本就找不到紅高粱的影子。

紅高粱地

不知道大家知不知道，高粱除了米還有一種可以吃的果實，我們那時候都管那種果實叫”wumen“（真心不知道這兩個漢字怎麼寫），一種黑黑的東西，味道就記得乾乾的，但是很香很香。具體是怎麼形成的，我到現在都不是很清楚。

但肯定不是果實，因為一片高粱地裡偶爾會有幾根高粱上長這個東西。我們兒時為了吃到這種”美食“都要在高粱地裡鑽很久才會找到一個。

我也曾嘗試過買來現成的粘豆包用冰箱冷凍上，第一真心不是兒時的味道，第二，奈何我的牙齒經過三十年的洗禮也不中用了，啃的時候冰的牙神經都抗議。

太多兒時的美味值得我們去回憶了，”蒜茄子“”灶坑燒的土豆“”黑幽幽“……

我為什麼對這兩樣記憶這樣深刻，我想是因為那個年代，這兩種”美食“既是”零食“也是我們的”口糧“。

不知道大家都有什麼兒時的美味是讓你難以忘懷的？

雖然兒時的日子清貧辛苦，但是卻是滿滿幸福的回憶。現在又如何能體會到兒時在冰天雪地裡啃著凍豆包的滿足感呢？