陳皮的功效與作用，上班族養生泡水以外的吃法，加川貝止咳更強

民國時期參貝陳皮資料

很多人家裡有陳皮，但究竟怎樣使用能發揮最大保健作用，大家並不清楚，就簡單的泡茶做菜，完全浪費了陳皮寶貴的作用。

古代陳皮有各種製法，姜制半夏制等，這些基本都是屬於入藥的陳皮製法，做出的陳皮很少作為普通保健食物，但也有一些是透過藥食同源的食材來炮製陳皮，這樣做出的陳皮製品，就當作日常的保健食物，通常作為零食藥餌進行使用。

這些方法以前都是藥店來進行製作，筆者進行了文獻整理歸納，把其中比較簡單的介紹給大家，配料表在文末。

民國時期配方含有大量食鹽

值得注意的是，清代和民國很多炮製陳皮裡面大量的使用食鹽，除了食鹽“降火、入腎”的功效考慮以外，筆者認為食鹽的防腐功能是重要因素，因為柑橘類很容易生長黃麴黴菌，特別是潮溼寒冷的天氣，但高濃度的食鹽和乾燥幻境能抑制各類病原微生物的生長。隨著現代家庭的衛生條件提高，把陳皮徹底乾燥後密封儲存已經不是難題，同時低鹽食品成為主流觀念，所以可以適當降低食鹽的濃度，注意成品防潮就可以。

注意如果成品不小心受潮淋雨，長出黃綠色的黴菌，就不能再食用了。

配料：人參陳皮烏梅食鹽

配料：止咳化痰的川貝粉

配圖五文字：選擇林下參去蘆頭最佳

野生甘草根效力最強

烏梅普通中藥店有售

配料：

幹陳皮500克 人參15克 川貝30克 紫蘇葉30克 甘草30克 食鹽60克 白糖80克

方法：

將除了陳皮以外的材料加水煎成濃汁，放入濃汁中反覆浸泡，撈出冷涼乾燥即可。

用途：

平時化痰止咳嚼服一片即可，注意感冒初期不可食用，不可與蘿蔔同時服用。