鯿魚和羅非魚的區別

鯿魚和羅非魚的區別

羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。我國主要養殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫三比克羅非魚以及各種組合的雜交後代等。

鯿魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。體長40釐米左右，比較適於靜水性生活。主要分佈於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。

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鯿魚

藥用：鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。

羅非魚

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

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羅非魚的做法

材料：羅非魚1條（約500克）、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽少許。

【做法】

1、熱油鍋，爆香生薑。

2、羅非魚用廚房紙巾吸乾水分，放進鍋裡，慢火煎至金黃。

3、翻面，同樣煎至金黃。

4、在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。

5、加入沒過魚身一半的清水。

6、加入1小勺鹽。

7、大火煮開後轉小火燜煮至剩少許醬汁。

8、裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。