香糯不膩的紅燒肉燉土豆，不放一滴油，入口即化

最近工作有點忙，吃飯都是叫外賣或者隨便吃點麵條，感覺身體嚴重缺少營養，明天恰逢週末，晚上沒什麼事，小編決定做個硬菜慰勞一下自己，最後去市場逛了一下，決定做一個紅燒肉燉土豆。

紅燒肉燉土豆可謂是超級下飯的一道菜，在一些廣東人飯店裡吃的紅燒肉，裡面放了豆腐乳，每次吃著是味道可以又下飯，但是吃到後面，總是感覺有點膩，今天我們做的這個菜呢，是一種家常做法，不放一滴油，香糯不膩，入口即化，現在就分享給大家。

材料

五花肉一斤，蔥薑蒜適量，土豆兩個，八角，桂皮香葉，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒，鹽，料酒

做法

1。五花肉切小塊，土豆去皮切塊備用。

2。五花肉冷水下鍋，加入料酒去腥，焯水後撈出洗淨瀝乾水分。

3。不粘鍋裡面什麼都不放，燒熱後，加入五花肉翻炒，待翻炒出油脂後把肉撈出，在留在鍋裡的油裡面加入冰糖，開小火炒出糖色後，加入肉塊，翻炒到肉塊微黃，加入蔥薑蒜八角桂皮香葉，兩三個幹辣椒翻炒均勻，然後加入一勺老抽上色，兩勺生抽提味，加入開水後煮沸騰，然後蓋上蓋子燜40分鐘，肉燉軟以後，加入食鹽調味，倒入土豆塊攪拌，繼續燉十分鐘，土豆燉軟後，大火收汁，撈出後，撒上蔥花即可。

小貼士

1。紅燒肉不能全選瘦肉，瘦肉非常影響口感，一定要選五花肉。

2。炒糖色要用冰糖炒，冰糖比白糖炒出來的味道更純正。

這道家常的紅燒肉燉土豆就做成了，正不正宗我不敢說，但是絕對不冒充，有喜歡的小夥伴如果做的味道還可以，記得點關注哦，每天都有美食分享給大家