中國癌症高發，都是“酸菜”惹的禍？建議：這6物，或要少吃

根據調查發現，中國最常見癌種依次為肺癌（約佔中國癌症新發病例總數的17。9%）、結直腸癌（12。2%）、胃癌（10。5%）、 乳腺癌（9。1%）及肝癌（9。0%），這五種惡性腫瘤佔中國所有新發病例數的58。7%。

中國腸胃癌的發病率相對是比較高的，並且最近幾年很多人忽視了對自身的體檢，往往會導致病情越來越嚴重，所以大家在生活中要合理安排自己的飲食。

癌症是一種惡性腫瘤，癌症目前在我國的發病率是比較高的，癌症的發生與長期接觸致癌物質，不健康的生活習慣，環境汙染，慢性疾病等密切相關。

雖然說現在醫療水平發展非常迅速，但是面對癌症也無法完全治癒，只能夠透過放療化療或者是靶向治療的方式來延長一個人的壽命，所以現在癌症發病率升高，這也讓人們感覺到膽戰心驚。

癌症越來越多的原因

1、人口壽命提高：

當年齡普遍延長之後，累積接受致癌風險升高，以前只能活30-50歲癌症機率較低，現在人群壽命延長，患癌症機率增加。

2、老齡化嚴重：

60-67歲是癌症的高發年齡階段，老齡化嚴重後，意味著整個社會當中老齡人口比例增加，導致癌症發病率升高。

3、不良生活習慣：

如抽菸、喝酒、熬夜、勞累，或者工作緊張、焦慮，社會因素和習慣因素都是致癌因素。在如此緊張的社會環境下，癌症發病率會相應升高。

4、環境因素：

如目前汽車普及率越來越高，空氣中汽車尾氣越來越多，肺癌發病率可能會逐漸增高。

5、醫療因素：

目前癌症發現率逐漸提高，以前肺結節可能無法分辨是否為肺癌，現在能夠檢出較多小肺結節，以及比較早期的肺癌。

中國癌症高發，都是“酸菜”惹的禍？

泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用。並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。酸菜可以補充乳酸菌，可以有促進消化的作用，對於預防便秘是有好處的。

同時也可以抗菌消炎，酸菜雖然也是醃製的菜餚，但是因為在發酵的過程中產生了有機酸等酸菜獨有的鮮酸的味道。而且還保留了白菜中所有的營養，不但營養價值高，還有很高的醫療和保健作用，對許多疾病都有一定預防和緩解作用。

黑龍江齊齊哈爾市衛生防疫站的專家，專門為此做了實驗，

最終結果發現，分別使用白菜進行醃製的酸菜中，亞硝酸鹽含量隨著時間的變化如下：

第1天：白菜的亞硝酸鹽含量在5。2-7。3mg/kg。

第5天：白菜的亞硝酸鹽含量在189。2-213。4mg/kg。

第10天：白菜的亞硝酸鹽含量在21。3-26。9mg/kg之間。

第15天：白菜的亞硝酸鹽含量在3。2-3。7mg/kg之間。

第20天：白菜的亞硝酸鹽含量在1。4-2。1mg/kg之間。

透過實驗可以明顯看出酸菜在製作過程中亞硝酸鹽含量經歷了“先升高後降低”的趨勢，第20天后的含量已經非常少。

偶爾吃一次酸菜並不會因為亞硝酸鹽超標影響到健康，如果您是在20天之後吃酸菜，根本不會出現有害物質超標的情況。所以

酸菜可以吃沒有危害的，但是過量的酸菜就有危害了。

建議：這6物，或要少吃

1、臘腸等加工肉

臘腸等加工肉類早已被列入“一類致癌物”。

因為這類食物屬於加工肉類食物，與結腸癌，胃癌，食管癌等癌症密切相關，加工肉類食物在製作過程中需要加入大量食鹽，產生亞硝酸鹽會對胃黏膜等造成嚴重損傷，感染幽門螺桿菌長期得不到，有效抑制癌症發展速度會越來越快。

2、自榨油

生活中有很多家庭更加偏愛自榨油，總覺得自榨油更加的安全衛生，而且原料豐富，更加放心，但其實並非如此。

自榨油裡邊含有很多的小分子，而且使用的一些機器衛生可能導致不到位，存在安全隱患。例如在做花生油的時候，花生出現了黴變，榨完油之後又沒有經過過濾，油裡面的黃麴黴毒素超標就會給身體造成危險，易誘發癌症。

3、檳榔

對於南方人來說，尤其是在廣西、海南等地，檳榔是不可或缺的水果，當地人有嚼檳榔的習慣。咀嚼檳榔可以提神，咀嚼檳瘩會上癮，檳榔也是一種具有抗病毒和抗真菌作用的中藥。

然而，如果你在生活中經常咀嚼檳榔，它會導致癌症，因為檳榔中含有的生化物質和粗糙質地會刺激口腔和消化系統，口腔癌過去也會發生。

4、香椿

香椿是很多人愛吃的食物，味道獨特，營養豐富，具有藥用價值，對於生津潤燥清熱化溼等效果非常理想，香椿含有大量亞硝酸鹽和硝酸鹽，進食過量更容易引發腸胃不適感，還會給身體帶來巨大損傷。

很多人認為亞硝酸鹽並不致癌，但是亞硝酸鹽進入體內與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類物質，具有極強致癌性，上唇沒有焯水是很難被消化吸收的，希望您不要偷懶。

5、過度燒烤的食物

燒烤食物受到大眾歡迎，但食物中的脂肪會發生熱解，產生苯並芘，特別是烤焦的部分，苯並芘含量更高。

苯並芘是一類致癌物，進入體內後會提高患肺癌、膀胱癌、胃癌、食管癌等多種癌症的風險。燒烤類食物固然美味，但不建議大家經常吃。

6、青色西紅柿

我們購買蔬菜時，會發現有些顏色發綠的西紅柿，這屬於未成熟的西紅柿，其中含有的龍葵素等毒性物質。

吃進體內，口腔會有苦澀感，出現噁心，嘔吐頭暈等症狀。如果龍葵素吃進體內過多破壞免疫力，引發細胞基因突變，影響各器官功能，癌症越來越囂張。