此海鮮是“海里的人參”，清熱解毒，現在吃最肥美，才10塊錢一斤

這海鮮，有人焯水有人直接炒！教你這樣做鮮嫩又滑口、乾淨無沙

去超市幾次都想買黃蟶，每次都剩下不多，而且不是很新鮮，昨天去的時候剛好看到又大又新鮮，立馬下手挑了不少。害怕回來養不活，又跟超市要了點海晶鹽，回來用鹽水養起來吐吐髒。黃蟶它營養價值很高，具要補虛的功能。夏天的時候，蟶特別地多，而且蟶的做法各式各樣的，我唯獨喜歡辣炒的！快手菜就算是它了吧，五分鐘妥妥的就可以炒出一盤菜來呢。蟶子是易熟的食材，焯燙一下再一炒那就是神手菜了！之前跟大家分享過清蒸蟶肉的做法，今天再跟大家分享乾煸蟶肉的做法，味道鮮、香、辣，蟶肉一點都不老，特別的好吃

蟶子焯水這一步很多人都容易疑惑，到底是該用冷水還是熱水呢？冷水煮的口感會很特別韌，而且肉肉也會變的小小的，所以煮蟶子必須要用開水哦，開水中可以加入大蔥和生薑段，淋入少許的料酒，焯熟，再下姜蔥大火快炒，炒好出鍋，蟶子肉味道入味，口感鮮嫩又滑口，但是一定要記住下水焯蟶的時候要是熱水，要不蟶容易變老就不鮮，不好吃了！

蟶子營養豐富，價格也不貴，含有比較高的蛋白質被稱為“海里的人參”，蟶子肉十分肥美，清熱解毒、蟶子富含鋅和錳，健腦益智。此海鮮是“海里的人參”，清熱解毒，現在吃最肥美，才10塊錢一斤

步驟：1。黃蟶放在鹽水裡吐一夜。

2。蔥姜全部洗乾淨，然後切碎備用。

3。幹辣椒切碎。

4。鍋裡放油，下幹辣椒爆一下。

5。放入蔥姜煸炒。

6。放入焯好的黃蟶大火炒至全部張開。

7。放鹽出鍋。

小貼士

1、海鮮吃的就是鮮，一定要是活的，死了最好不吃。

2、只放鹽就已經很鮮了，放別的作料會改變海鮮的原汁原味。