美食煮義 篇九十六：2022，我和預製菜的相愛相殺。我可沒想到還要上油鍋

作者：九節狼不是狼

大家好，我使愛做飯又愛偷懶的奶爸九節狼。

說起2022的消費主張，預製菜絕對是一個不容錯過的熱點。

就連張大媽的眾測也來了一期預製菜眾測。

我也有幸參與了，眾測的是胡椒豬肚煲雞。

再加上一些冬瓜，就是一道不錯的大雜燴了。

實際上，預製菜的範圍還是比較廣的，像以前的速食，我覺得都可以算是預製菜的範疇。

比如之前和大家分享過，我吃的圃美多義大利全家福。

可以微波爐加熱。

也可以簡單烹製一下。

其次，就是這兩年流行的自熱米飯、自嗨鍋。

個人還是比較喜歡飯乎的煲仔飯系列。

製作簡單，但真的都是好吃的米飯。

還可以自帶鍋巴。

另外還有烹烹袋系列。

簡單加熱就可以食用。

在方便性上，也不需要再盛盤、洗碗。

不過就是稍微有點黏溼。

當然，除了這些方便菜，還有主打小白系列的一日一廚。

真的是免洗、免切、免調味的。

當然，也不是所有的預製菜都很方便的。比如這個糖醋里脊。

需要將油溫熱到140度，炸五分鐘。

其實，很多廚房小白下廚房最怕的就是油炸了。油飛得到處都是，不知道幾成油是什麼意思，反正遇到油炸，恨不得穿個防彈衣。

按照步驟做出來，好吃是好吃。但是，油太廢了。

2023年，我想大家會更多的遇到預製菜。

而我對預製菜的想法還是沒有改變，預製菜本身就是工業化、模式化的產物。在一些餐飲連鎖店早已經開啟了工業化模式的時代——肯德基、麥當勞就不說了，西貝也有不少——大家不用對預製菜避之唯恐不及，但要想在工業化和差異化上尋求平衡，需要的還是更多的創新和試錯。