螃蟹季｜大閘蟹豐腴鮮甜，切忌貪嘴，吃蟹竟有這麼多講究！

大閘蟹雖然是當下“上得廳堂”的高階食材，除了美味誘人，營養價值高，還有更多的寓意，比如送禮時候寓意謝謝，以表示感謝之情。所以每年到了吃蟹的時候，大閘蟹都被人追捧。但是，螃蟹再好吃，吃不對也會對身體健康有傷害。

1、濃茶

中國人喜歡喝茶，但在吃大閘蟹的時候，

最佳的飲料是黃酒，

吃的前後最好不要飲茶。

因為茶水內含有大量的鞣酸，大閘蟹含有大量的高蛋白，而鞣酸會和高蛋白反應生成不易消化是鞣酸蛋白，人體會因此出現

腹痛、嘔吐、腹瀉等不適的症狀。

建議兩種食物的食用時間

間隔4小時左右，

讓身體完全將大閘蟹或茶水消化並代謝掉，才能保證食用的安全性，減少兩種食物一起食用對人體的危害。

2、柿子

柿子跟大閘蟹一同食用，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。大閘蟹屬於一種水產品，裡面含有大量的蛋白質、鈣離子、鐵離子等微量元素，適合為人體的新陳代謝提供能量，但

柿子中含有大量維生素C，

這種維生素C與蛋白質結合之後，在一定程度上就

會使蛋白質結節，不易被人體吸收。

兩種食物都是

寒性的

，一起吃很容易

損害你的脾胃健康，

尤其是身體患有胃腸道疾病的人來說，更要注意。

3、梨

大閘蟹和梨都是

寒性食物，

一起吃很容易傷腸胃，嚴重時會引起腹瀉、損傷脾胃。脾胃虛寒者尤其需要注意。建議兩者之間

間隔2小時

再吃為佳，脾胃虛寒者最好不食用。

4、羊肉

羊肉性味甘熱，而大閘蟹性寒，兩者同時食用後不僅

大大減低了羊肉的溫補作用，

而且可能會刺激胃腸道，

引發腹痛、腹瀉等不適症狀。

特別是有陽虛或脾虛的患者，容易因此引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。建議少吃，可以儘量避免這兩種食物衝突。

5、冷飲

冰水、冰淇淋等，這些東西含有寒氣。與大閘蟹都是寒性的，冷飲會

降低胃部溫度從而減慢消化過程並導致消化不良，

刺激消化道。一同食用可能會引起腹瀉，腸胃不適。

如何健康吃大閘蟹呢？

大閘蟹屬於寒性的產品，儘量避免同寒性食物一起吃。最好備上

紫蘇、醋、姜、黃酒，吃蟹肉時蘸點姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有暖胃的作用。

除了姜醋，還可以喝點黃酒，

黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅寒的功效。

大閘蟹最好現蒸現吃，不要吃生蟹，不要同時過量飲酒，不要吃死蟹，

一頓不要超過三隻。

清蒸大閘蟹的

做法：

1、把大閘蟹泡在水中用刷子洗乾淨；

2、準備一碗料酒，幾片生薑；

3、大閘蟹放入盤中，倒入一碗料酒，每個蟹上放一片生薑；

4、放入蒸箱，加入冷水；

5、大火20分鐘，蒸好取出放入盤中

6、碗中加薑末和香醋做調料，吃蟹肉蘸即可。

想了解更多精彩內容，快來關注食味江湖俠