紅花籽油廠家講解：紅花籽油應該如何選擇？冷榨代表了什麼！

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近年來隨著人民生活水平的不斷提高在食用油方面人們越來越青睞冷榨油，生榨油，是指油料壓榨前不經加熱，或稍微加熱，在低溫的狀態下，送入榨油機壓榨的一種榨油工藝。生榨油的香味沒有熱榨油的那麼濃郁，如果說熱榨油是“濃香型”，那麼冷榨油則屬於“清香型”！

江蘇亞麻籽油廠家講解，冷榨法榨出的油溫度低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉澱和過濾後得到成品油；熟榨法出油率高，操作簡單，我國大部分油坊採用熱榨。即在榨油前先將油經過清選、破碎後進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，然後壓榨取油；雖然冷榨油原汁原味，是健康，生活的選擇，但是油料特性各有不同，比如冷榨大豆油有豆腥味，並不是所有人都能接受。再例如，冷榨芝麻油香味較清淡，如此一來便失去了香油的意義。所以在選擇所需工藝時，要綜合考慮物料的特性與當地消費者的生活習慣。

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