炒黃瓜加上“這一步”，吃著脆甜可口還不幹

黃瓜不僅可以用來吃，還可以用來美美容。在一次和爸媽出去旅遊的途中，我們在一家餐館裡點了一盤老闆力薦的炒黃瓜，我當時還在想，再好吃還能多好吃，但是我心裡面還是很好奇的，所以菜盤子一端上桌，我就迫不及待的嚐了一口，那個味道我現在都還記得，脆的恰到好處，酸甜酸甜的，很好吃，於是特地向老闆請教了做這道菜的秘訣。

需要準備的食材：黃瓜1-2根，適量的鹽和湯，然後幹辣椒，花椒。

步驟一：把黃瓜洗乾淨切成片狀放在一旁備用。一般來說我們黃瓜是不用去皮的，但是如果有朋友不喜歡，也可以把它的皮削掉。

這個時候可能很多人會開始熱鍋熱油然後下黃瓜開始炒，如果這樣做，出來的口感可能就很普通了，而我們需要加的一步就是黃瓜醃製，這樣做可以讓黃瓜保持脆甜的口感。秀出與眾不同的一面。

步驟二：準備一個小碗，把剛切好的黃瓜放進碗裡，倒入適量的鹽和白糖，進行中和，這個樣子黃瓜本身所帶有的水分就會被逼一部分出來，這樣咬起來就會脆脆的，不會那麼軟。

步驟三

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醃製時長是兩個小時，所以大家需要耐心一點。等時間達到之後，我們就會發現黃瓜片真的出來了很多水分，這個時候我們就把水分全部都擠幹，然後把擠好的黃瓜再放到碗裡。

步驟四：把準備好的幹辣椒洗一洗，然後切成碎末狀。這個時候我們就可以開火下油了，等到油溫差不多有五分的時候，把幹辣椒末放到鍋裡爆香，這個時候味道可能會有些嗆鼻，記得開啟抽菸機哦。

步驟五：當你覺得辣椒香特別濃郁的時候，就可以下準備好的黃瓜片了，注意，在炒得時候我們就不用再放鹽了，因為在這之前它已經是醃製過了的，如果這時候你再放鹽，炒出來可能就會很鹹很鹹了。如果愛吃辣的朋友，可以再放一點花椒到鍋裡進行翻炒。

到這裡差不多我們的炒黃瓜就做好了，可以起鍋進行裝盤啦！口感脆香十分好吃，自從從老闆那裡討來秘訣以後，時不時的就會在家裡做上一盤解解饞，每當有這道菜擺在餐桌上，飯量都似乎比平常大了一倍呢！如果你不信的話不妨就去試一試，一定不會後悔的。