新會陳皮是泡水還是煮水喝？

【導讀】分享新會陳皮知識，趣說陳皮文化，每天與你一起分享地道新會陳皮知識。

有藥食同源之稱的新會陳皮，現在越來越多的朋友都用來作為日常的茶飲來喝。

新會陳皮的沖泡方式，一般可以分為兩種：

泡水和煮水

。

那麼這兩種不同的沖泡方式，有什麼不同？哪種方式出來陳皮茶更好喝？

一、泡水

新會陳皮泡水一般就是用蓋碗或者保溫杯來進行沖泡，而且使用的陳皮分量少，這種沖泡方式適合人數比較少的時候使用。

新會陳皮出味比較慢，如果用泡水的方式來沖泡陳皮的，味道會比較清淡。所以陳皮泡水適合跟其它的茶類搭配一起沖泡，這樣能更好

的

烘托出其它茶類的茶香。

有種說法是“老茶宜煮，嫩茶宜泡”。低年份陳皮就像茶葉中的嫩茶，由於年份低，口感略帶果香或酸澀，但是泡水則比較清淡，可以降低茶湯中低年份陳皮的酸與澀，僅保留其香氣。

二、煮水

新會陳皮煮水一般就是用養生壺或者專業的煮茶器來煮陳皮水，而且使用的陳皮分量比泡水的分量要多，但也不超過一片完整三瓣的新會陳皮。

新會陳皮出味慢，比較耐泡，煮飲可以讓陳皮的味道更快

地

散發出來，所以味濃。同時，也能保證味道平均持久地散發，即使久飲也不失其味。

上了年份的新會陳皮，柑香味會逐漸消去，甘香味會變得更濃，但是這種甘香味在泡煮前一般是比較難聞出來的，泡煮後則比較明顯。

所以，十年以上的新會陳皮，要經過煮水後，它的甘香味才能出來。

再加上年份越高的陳皮甘醇度越高，口感更好，煮水的方式更能體現出陳皮甘、香、醇、和的特點。

最後總結：

新會陳皮泡水味淡，煮水味濃，泡與煮，都有各自的好，適合自己口感的才是最好。

以上就是今天給大家分享的“陳皮泡煮”的一些小知識，今天就分享到這裡。

想了解更多新會陳皮知識，可到地道泡新會陳皮：didaopao，共同交流學習新會陳皮。

原創作者：地道泡