立冬後，建議大家多吃3種菜，應季便宜還好吃，滋潤進補特養人

古語云“立冬有食補，春來勇如虎”，立冬是將能量潛藏在體內的最好時機，很多植物透過落葉歸根來收藏自己，有些動物則通過冬眠來收藏能量，人體亦是如此，這個季節可以說是最佳食補季。

不過冬天一到，萬物蕭條，當季的蔬菜瓜果少之又少。以下3種菜都是冬季的時令蔬菜，鮮嫩水靈，立冬之後應該多吃這樣的蔬菜，才能保證冬季人體必需的營養。

第一種：蘿蔔

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。可見蘿蔔的妙處還挺多，比如因為它含有木質素和大量的酶，可以有效地起到降脂、穩定血壓等功效，還因含有豐富的礦物質，食之則可以強健體魄，還能避免凍瘡的產生。

推薦食譜：【蘿蔔蝦仁湯】

食材：白蘿蔔、蝦仁、細蔥、食用鹽、豬油

【做法】

1。先把白蘿蔔清洗乾淨後，用刀去掉根部和尾部，接著將蘿蔔切成細絲。

2。起鍋，鍋熱後往鍋里加適量豬油，油熱至五成後，把切好的蘿蔔絲倒進鍋裡快速翻炒。

3。等蘿蔔炒軟後，往鍋里加適量清水，水量以沒過蘿蔔絲為準。

4。煮上大概5分鐘左右，然後把提前準備好的蝦仁加進鍋裡，再煮2分鐘，加適量食用鹽調個味就可以裝盤了，之後灑上蔥花點綴就能美美享用了。

第二種：大白菜

別看大白菜不起眼，它可有“菜中之王”的稱號，正如俗話所說“肉中就屬豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”秋冬季節氣候乾燥，面板容易缺水，大白菜裡含有豐富的水分和維生素c和維生素E，多吃白菜可以起到護膚養顏的效果。

推薦食譜：白菜豆腐煲

食材：大白菜、老豆腐、雞蛋、食用鹽、小米辣椒、大蒜、食用油、豆瓣醬、生抽、細蔥

【做法】

1。把豆腐切成正方形塊狀，再準備一個空碗，打入兩個雞蛋，接著加適量食用鹽，用筷子將雞蛋充分攪散後，澆在切好的豆腐上。

2。把白菜清洗乾淨，簡單撕一下後，直接鋪在砂鍋裡墊底。

3。洗幾個小米辣椒切成辣椒圈，再剝幾瓣大蒜切片備用。

4。起鍋倒油，油熱後把豆腐放進鍋裡煎一下，等兩面都煎成金黃色以後用筷子直接夾進砂鍋裡，均勻地鋪在白菜上。

5。就著煎豆腐的底油，把剩餘的雞蛋液倒進鍋裡炒一下，接著把辣椒和大蒜加進鍋裡，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油後，加少量清水燒開，然後加一勺食用鹽和少量生抽進去翻炒均勻。接著把炒好的料汁淋到砂鍋裡，開大火，把砂鍋燒開後，蓋上蓋子轉小火燜5分鐘，最後灑一點蔥花點綴即可。

第三種：山藥

山藥有健脾益胃、緩解便秘、益肺止咳等功效，而且它性質平和，可以算得上是老少皆宜的食材了。

推薦食譜：蒸山藥

食材：山藥、冰糖、白醋、生粉、枸杞

【做法】

1。山藥去皮後，切成五釐米左右的長段，再改刀將其切成條。

2。起鍋，先加適量清水，倒入切好的山藥條，給它焯一下水，煮熟以後，用漏勺撈進碗裡晾涼。

3。重新起鍋，還是先加適量清水，接著往鍋里加幾顆冰糖，等冰糖融化後，往鍋里加幾滴白醋，然後再加少量生粉水勾芡一下，不斷翻拌，等湯汁收濃稠，就可以關火了。

4。找一個盤子，給山藥擺好盤後，把汁均勻地澆在山藥上，接著把提前泡好的枸杞灑在山藥上點綴，美味即成。

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