這魚最適合給老人孩子吃，肉質鮮嫩，幾乎沒有刺，僅賣10元1條

這魚最適合給老人孩子吃，肉質鮮嫩，幾乎沒有刺，僅賣10元1條

不知道大家平時在家喜不喜歡吃鯽魚，鯽魚裡面的蛋白質含量是非常高的，我從小就是一個吃鯽魚小達人。不過鯽魚有個很大的缺點，就是它的魚骨頭又多又硬，不是很適合小孩子吃，每次家裡長輩給小朋友喂鯽魚的時候總是挑個魚刺挑個半天，然而一個不小心小朋友還是被魚骨頭卡到喉嚨了。

不過現在菜市場有一種鯽魚叫非洲鯽魚，有中魚吃起來的口感和鯽魚非常像，但是幾乎沒有刺，最適合給老人和孩子吃了，餵給小孩子吃是最合適不過的了。除了吃起來方便，非洲鯽魚的肉質也非常鮮嫩，營養價值也是非常豐富的，富含鈣鐵磷等各種微量元素和蛋白質，這些都是小孩子長身體的時候最適合補充的營養元素。

前兩天我媽從菜市場買了一條我女兒吃過了以後，我女兒纏著我媽再給她買魚吃。起先我還擔心這個魚貴，我就特意問了一下我媽這魚的價格，居然才七八塊一斤，真的是超級實惠了，1條僅賣10元。下面來給各位說一下我媽是怎麼做的。

一般平時的鯽魚有時候燒的不到位就會略帶泥土味，這點在非洲鯽魚上表現得更為明顯一些，所以非洲鯽魚還是用紅燒的方法最合適，不然燒出來的非洲鯽魚也是難以下嚥。還有很多老一輩的人都喜歡燒魚的時候用鹽醃一下在下鍋燒，我媽說這樣燒起來的魚肉一點都不鮮美了，反而會很硬，所以大家燒魚的時候不需要用鹽醃哦！

先把把鯽魚洗淨備用，然後用乾淨的紙巾把鯽魚表面上的水擦乾，防止等下下油鍋的時候濺開油，接著給魚表面上裹一層乾麵粉。開火熱鍋，然後倒入油，再放入花椒、薑片，油溫夠熱的時候再把鯽魚放進去，小火慢慢煎，等到魚面變成金黃色的時候再給它翻個身，把另一面煎成金黃色。

接著在鍋里加入冰糖、生抽、老抽、大蔥，然後倒入適量的水，這個水因人而異，因為有些人喜歡吃帶湯多一點的，此時關鍵的步驟來了，放入小茴香，小茴香可以去腥提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開，接著再小火收汁，讓小火慢慢收汁做出來的魚肉吃起來更入味一些。

起鍋時，先把魚盛出，然後再放一點香菜，把湯汁倒在魚上面，一道完美的紅燒非洲鯽魚就完成了！你們學會了嗎？