茄子顏色越深,毒性越高?提醒:不想中毒,千萬別這樣吃
2022-12-03由 澎湃新聞客戶端 發表于 漁業
茄子炒的時候變綠了能吃嗎
原創 愛吃茄子的九叔 39健康網
參考資料:
【1】王玲平,戴丹麗,胡海嬌,等.不同基因型茄子果實發育過程中色素與可溶性糖的關係[J].中國蔬菜,2010(22):41—46.
【2】張開暢 ,王濤 ,陳藝群 ,等.不 同顏色茄子果實的若干營養品質分析 [J].亞熱帶農業研究 ,2016,12(1):45—49。
【3】劉國元,方威,餘春梅,等。花青素調控植物花色的研究進展[J]安徽 農業科學,2021,49(3) 1-4,9。
【4】《警惕!茄子千萬不能這樣吃,顏色越深越易中毒?很多人還矇在鼓裡》。 科普中國。
【5】範志紅。茄子皮適合人人都吃嗎。生命與災害,2019(4):38-39。
【6】鞏江,倪士峰,邱莉惠,吳一飛,仝瑛,駱蓉芳,趙桂仿。龍葵素的藥理·毒理及藥用研究。安徽農業科學,2009,37(9):4108-4109。
[7]陳治錕,李珈賢。 吃對食物防癌抗癌[M]。 2021
[8]柴瑞震。 吃對食物,輕鬆調理中風後遺症[M]。 2020
[9]編輯部。 茄子是菜蔬也是良藥。科技與出版[M]。2008年08期
[10]張仲源,林敬編。 降低膽固醇的“良藥。 2013家庭營養速查手冊[M]。 2013