太湖邂逅大閘蟹，湖州湖蟹迎來豐收季

“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”

幾盞菊花、一壺黃酒、三兩知己、四五隻蟹，即興對月當歌，便是文人雅士亦化身老餮“越喝越有”。傳承到現在，每年夏天還不到螃蟹上市的季節，江浙一帶的大閘蟹早早地便被天南海北的食客們“號了”下家，只等到重陽過後，將將入冬之時，以最肥美的姿勢“飛”入萬千百姓家。

過去人們常以陽澄湖大閘蟹、太湖蟹以及固城湖大閘蟹津津樂道，尤其是陽澄湖大閘蟹，在吃蟹開始由江浙傳播開來的時候幾乎佔據市場大半壁江山。

如今，隨著物流及電子商務的飛速發展，給世代聚居一隅的“橫行將軍”們插上翅膀，也讓同樣優秀的湖州湖蟹脫穎而出，受到大江南北的食客的歡迎，據悉湖州湖蟹今年將在電子商務領域展開深度的合作與營銷，未來將透過順豐等生鮮快速物流渠道給更多的“老餮們”獻上正宗的“湖州湖蟹”。

太湖望極平無際 水畔琳琅是蟹家

近水之地的名字大多數都很秀美，對應著鍾靈毓秀的景色，讀在口齒間彷彿有泉水叮咚作響，但太湖是少見的走雍容大氣路線，古名震澤亦是恢弘不已，才襯得起3192平方公里“太平無際”的廣闊湖區。湖面碧波盪漾，水淺底硬，水草豐茂、延伸寬闊，氣候得宜。太湖東側平原水網密佈，全域約50條河流流入，西南則丘陵山地連綿，湖州便是坐落於太湖西南，以太湖之水所養、得湖州人精心侍弄，才養出個大肥美、營養價值豐富的“湖州湖蟹”。

對廣大食客來說，好吃是衡量螃蟹的統一標準。隨著《舌尖上的中國》第一季的熱播，湖州湖蟹以“小太”之名進入公眾視線，使原本低調的湖州湖蟹華麗轉身、聲譽鵲起，深受市民和遊客的歡迎。而這份“好吃”所擁有的強大背景可不簡單。湖州城，以太湖之濱而得名，於太湖南岸落位，水系豐富、氣候溼潤。湖州湖蟹就生活在太湖之中，又享受得天獨厚的湖州細膩土質粉泥，透氣性好、礦物質豐富，給水生動物生存提供了先天的條件。水草魚蝦豐茂為食、乾淨細泥為家，令湖州湖蟹個個“膀大腰圓”，湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，味美鮮甜，成為湖鮮中的上品。

湖州人會養蟹，湖州湖蟹自東晉始就獨領風騷，名聞天下，宋朝年間，以美食家和文學家著稱的蘇東坡在湖州任太守時，與名人丁公默品嚐太湖蟹後，還留詩 “堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團”，足見湖州湖蟹的美味。和其它大閘蟹相比，湖州湖蟹品質更好，味道更鮮。

從蟹家到餐桌 電商把關縮短新鮮距離

在科技日新月異，市場環境瞬息萬變的知識經濟時代，我們今天能夠嚐到鮮美的湖州蟹，還要歸功於一代一代養蟹人的技術革新和積累。

如今，湖州湖蟹產業在當地政府的大力扶持下，透過與高校技術合作、養殖戶扶持、品牌化策略等措施，打造環太湖、類太湖的生態湖蟹養殖基地、合作社養殖的湖蟹養殖矩陣，湖州市現有約3。9萬畝湖蟹養殖面積、年產4700噸。品質更好，肉質更鮮美，營養價值更豐富並且對太湖生態環境更為友好，湖州湖蟹在品牌化的路上已經日漸成熟。

近日，湖州市將舉辦系列湖州湖蟹電商、品牌推介和推廣活動，也將透過電商渠道的最佳化和合作，將湖州湖蟹的鮮美與更多的人分享。“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團”，讓資深美食專家蘇東坡“以得意之作方得換”的“小太”湖州湖蟹到底有多好吃，值得暢意一品。