自制醉蝦，鮮中含有酒的香甜，絕對刺激你的舌尖味蕾

醉蝦

純屬抖音看多了，於是出於好奇，做了這道醉蝦。

原料：活蝦、黃酒、白酒、蒜、姜、白糖、醋、海鮮醬油、小米辣、線椒。

做法步驟：

第1步、準備一個容器，最好能密封的。我用的是玻璃保鮮盒。

第2步、把姜、蒜、小米辣、線椒切碎，我的小米辣有點幹了，不那麼辣。如果你喜好辣的還可以多放些，我的姜在這裡多放了，超過了三片，調出汁有點辛辣。

第3步、晶瑩剔透。

第4步、將糖、白醋、海鮮醬油按照1：2：3的比例調汁，你可以按照你的喜好多加一些你喜歡的。

第5步、用蓋悶15分鐘。

第6步、把大蝦洗淨，我買的活蝦，到家時也快死一半了，所以我把它們都洗完，就挑選比較活的。

第7步、我買的大概這麼大。

第8步、把它們放在簾子上，控水。

第9步、轉身的功夫它們就淘氣成這樣，劈了啪了蹦的哪哪都是。

第10步、特寫，其實它們的爪子一直在掙扎。

第11步、一隻蝦。

第12步、15分鐘到，我用家裡的勺子，大概是吃火鍋時撈東西那個勺子，把四勺黃酒放在料汁裡。我用的是半甜型的黃酒，有的用花雕酒，買的時候沒買到，有的人告訴我黃酒就是花雕酒，後來又聽說花雕酒是黃酒中的精品，因為我後來看到超市裡賣的花雕酒下面還寫的黃酒，我也沒搞懂，所以做這個沒必要浪費那麼貴的，當然土豪除外，如果有懂的也可以給我普及一下，總之說用花雕酒更香。

第13步、又偷偷的加了家裡一直收藏的白酒，反正這酒不是被我做這個就是做鹹菜。

第14步、擺好姿勢，把大蝦依次放入保鮮盒裡，放的時候一定要用蓋子擋一下，要不然真是蹦的哪哪都是。

第15步、桌子上全是它們飛濺的浪花。

第16步、放在冰箱裡冷藏三天。

第17步、三天到……

第18步、夾了一個，放在嘴裡，慢慢品味，好個新鮮，鮮中含有酒的香甜……絕對刺激你的舌尖味蕾。

第19步、所以你也可以動手做一做吧！

第20步、下次打算做螃蟹，其實我最喜歡的是醉蟹，這次拿蝦小試牛刀～

來自 美食天下 皮皮_EfSrtS 的作品。