常吃洋蔥有4個益處，是紫皮好還是白皮好？原來兩者大不同

洋蔥是廚房常見的一種食材，營養價值很高，擁有“蔬菜皇后”的美譽，是很多人都推薦的一種養生蔬菜。

洋蔥不僅營養豐富，而且還具有提高免疫功能，降血壓、血糖、防癌等保健功效，對孕婦、寶寶、產婦等特殊人群都有好處。

根據其皮色，洋蔥可分為白皮、紫色兩種，那麼兩者之間有何不同呢？

常吃洋蔥有4個益處

1、促進胃腸蠕動、改善便秘

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。

動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，而且洋蔥中有豐富的纖維素，對於腸道有刺激的作用，同時還可以緩解便秘。

2、提高抵抗力

現在很多人都因為抵抗力薄弱而出現疾病，在預防疾病的過程中適當進食洋蔥，能夠獲取裡面的維生素、礦物質、微量元素，這些營養物質獲取充足對人體健康好處頗多，而且能夠達到提高抵抗力的作用。

因此想要促進身體健康、提高抵抗力的人，平時可以適當進食洋蔥，身體抵抗力提高了，自然可以降低疾病的患病率。

3、抗衰老

洋蔥當中含有非常多的抗氧化物質，在進入體內後能夠促進蛋白質的合成，也能夠將體內的有害菌群進行清除，防止細菌對面板進行損害。另外，吃洋蔥對面板的新陳代謝也有很大的作用，可以起到抗衰老的效果。

4、擴張血管、保護心臟

洋蔥中富含前列腺素A，據說洋蔥是目前所知蔬菜當中唯一一種含有前列素A的食物，其他蔬菜裡面都不含有，前列腺素A在海產品當中含量較高，比如牡蠣，海參、裙帶菜等。

從這個角度來說洋蔥可以和海鮮相媲美，那前列素A對人體有什麼好處呢？前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血流暢通，保護心臟，所以說常吃洋蔥具有擴張血管，可以調節血脂和血壓，對心臟有保護作用。

紫皮洋蔥好還是白皮洋蔥好？原來大不同

營養價值和功效來說

紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量較高，紫皮洋蔥還含有花青素，花青素是一種抗氧化能力較強的物質，它既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性以及改善面板。

白皮洋蔥中含有的維生素以及胡蘿蔔素含量較高，能夠緩解由於缺乏維生素所帶來的食慾下降、面色蒼白、心情暴躁等問題。

從口感方面來說

紫皮洋蔥肉質比較薄，相對來說辛辣味重；白皮洋蔥含水分比較多，肉質后辛辣味稍微輕點；從製作方面來說，紫皮洋蔥適合

當作

調味料，白皮洋蔥適合生吃。

無論是紫皮洋蔥還是白皮洋蔥，適合自己的是最好的，可根據自己的口味以及食用方法來選擇。

洋蔥的其它妙用

1、擦亮皮鞋

經常穿皮鞋的人，就常會有這樣的煩惱——皮鞋穿久了失去光澤，這時候可以用洋蔥來幫你，用一小片的洋蔥擦皮鞋，然後再用乾布擦乾，就會發現，皮鞋又光亮如新了。

2、去除刀鏽

菜刀如果經常沒有擦乾淨水，就容易生鏽，這時候也可以試使用洋蔥來解決問題，用一小片的洋蔥，再蘸點鹽擦刀就可以了。

3、治療昆蟲叮咬

在夏天的時候，被昆蟲叮咬的機率也是比較大的，如果出現這種情況，可以試使用小片生洋蔥敷在傷口上，洋蔥有殺菌的作用，也可以解毒消腫。

4、天然染髮劑

染頭髮又貴又傷髮質，且大多為化學成分，常常使用會影響身體健康，使用洋蔥自制染髮劑，不含致癌物質十分安全，只是染髮過程中，需要忍受洋蔥的刺鼻氣味。

將紫紅色的洋蔥皮浸泡在清水裡，等到水漸漸變色後即可用來染髮，此種染髮方式天然安全，不過顏色維持時間不長，大約只能持續一至兩個月。

5、去除耳垢

如果耳朵內有太多耳垢，可以 用洋蔥來幫助軟化並去除耳垢，把洋蔥掰開取出中間的芯，切成適中大小塞到耳朵裡，三個小時後取出再挖耳朵即可。

洋蔥怎麼吃比較好？

在切洋蔥之前把刀子放在冷水裡一段時間，切洋蔥就不會辣眼睛，洋蔥中的磺酸是一種油性揮發性液體，長時間蒸煮是會揮發的，導致降血糖效果下降，洋蔥很容易發軟，味道會變得很差，如果切碎的洋蔥摻了少量的麵粉，可以避免這種情況。

烹飪時將切好的洋蔥放入大熱油中，加入一點白葡萄酒，不但可以防止燒焦，而且味道更鮮美，洋蔥很容易煮熟，所以不宜在鍋中煎太久，否則會變軟影響口感。