“凍”得硬邦邦的魚竟然遊動了？這項風冷技術厲害了

一條從抽真空袋子裡取出的魚，冰凍得硬邦邦。然而當被重新放回到水中，它開始慢慢翻轉，滑動魚鰭。“太神奇了，魚又‘復活’了！”展臺邊的觀眾發出驚歎，舉起手機記錄下這一刻。這一幕就發生在“四葉草”的食品和農產品展區，聯泰集團旗下的香港遠洋漁業品牌鮮極道在海鮮保鮮中使用零下40攝氏度的風冷技術，讓魚“死”而復生。

展臺現場，工作人員使用錦鯉進行了凍眠技術演示和凍眠產品體驗等一系列互動活動。只見他們將鮮活的魚放在低溫快速微凍技術的特殊儀器中，數分鐘後魚身上附上了一層厚厚的霜。隨後，工作人員將“冰凍魚”放入常溫的水中解凍，10分鐘後，魚開始微微遊動，就這樣“復活”了。

展臺相關負責人告訴記者，這背後靠的是滿滿科技力的風冷技術，儘可能地減少了冷凍過程中對細胞的破壞，可以在最大程度上確保食物新鮮可口。展臺上，一份份新鮮如剛捕撈上來的海鮮魚類，運用的正是這一技術。

事實上，這也是企業第一次參加進博會。“透過展臺交流和現場互動，來自世界各地的漁業從業者和大眾消費者都切身體驗到了現代科技對金槍魚產品的捕捉、運輸和銷售所帶來的新的商機。”相關負責人說，隨著鮮極道等行業代表性品牌不斷最佳化整合金槍魚產業鏈，引進行業前沿凍眠技術，覆蓋捕撈、代理船業務、漁業基地、加工廠、漁船維修、航空貨運、海運、銷售網路等各環節產業鏈的價值迭代程序已經取得重要突破。未來，中國消費者將更便捷高效地獲得更優質的生態金槍魚產品。

據介紹，作為國際漁業資源開發市場的重要參與者和領導者，聯泰集團旗下遠洋漁業板塊近年來所取得的成果有目共睹。全球第一家取得大目金槍魚MSC認證的遠洋漁業企業、擁有全國最大的冰鮮金槍魚延繩釣船隊、在太平洋地區擁有最多海外漁業基地數量的中國企業，這些成果的背後是中國漁業企業大膽“走出去”、積極參與全球化漁業高質量發展的諸多成績。

藉助進博會平臺進行全球開放式共建，集團將進一步推進金槍魚全產業鏈迭代升級，聚合多國資源，打造環太平洋的優質金槍魚產業帶，為國內外消費提供無汙染、高品質、全程可追溯的綠色高階金槍魚產品，助力中國漁業高質量發展。

作者：王宛藝

編輯：劉力源

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