天熱時，就愛吃這道菜，簡單美味還不費事，輕鬆減掉“小肚腩”

Hello，大家好！很高興和你們相聚在無若家常味，今天分享一道關於北瓜的冷盤。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支援是我最大的動力。

前一段熱播電視連續劇《鬼吹燈之怒晴湘西》中潘粵明扮演“鷓鴣哨”說：“

這世間有冬瓜西瓜南瓜，為什麼沒有北瓜。

“劇情後來解釋說北瓜僅生在夷地窮山惡水之處，是死者怨氣所結。看完這段，有種啼笑皆非的尷尬感覺，太佩服編劇的想象力。作為一個北方人，北瓜是日常生活中比較常見的蔬菜，味道鮮美。並沒有電視劇中說的那麼玄而又玄。

但在網上查，中國各地對於北瓜的稱謂十分混亂，有的把南瓜叫北瓜，有的把西葫蘆叫北瓜，眾說紛紜

。在查閱過很多資料以後，比較靠譜的解釋。北瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，又稱麥瓜，倭瓜，“中國北瓜”……很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國北瓜”之說。在我國，北瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現北瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值。

《本草綱目》中記載：“味甘，性溫，無毒，補中益氣。

“現代醫學研究發現，北瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用，還有美容功效，是胖人理想的食品。北瓜雖為美食，但胃熱患者宜少吃，北瓜食用過量易致腹脹。北瓜的最佳食用建議，涼拌、蒸煮都可以。

我個人就比較喜歡【涼拌北瓜絲】，爽脆嫩滑，卻又不失韌性，是夏日裡不可多得一道美食。在涼拌的基礎上，我又加入2中食材，雞蛋絲和紅甜椒絲，不僅口感上層次更加分明，而且顏色上更加豔麗，讓人忍不住食指大動，夏天常吃，減掉小肚腩。

【涼拌北瓜絲】

【食材】：

北瓜 800克 雞蛋 250克 甜椒 100克

【輔料】：

大蒜 3克 麻油 2克 白糖 2克 食鹽 2克 雞粉 1克

【製作步驟】

1、先將雞蛋打碎並攪勻，甜椒切成細絲，大蒜切成末，北瓜用工具插成絲備用。

2、將雞蛋液在鍋中煎成餅狀，然後取出放涼並切成條狀備用。

3、準備一口小鍋，加入適量清水，裡面放入一勺鹽和少許食用油煮制沸騰，然後放入北瓜絲汆燙20秒，撈出放入涼水中。

4、準備空碗，把北瓜絲控淨水分放入其中，然後放入雞蛋條和甜椒絲。

5、所有食材放入空碗以後，放入白糖、食鹽、雞粉、麻油，最後放入大蒜末拌勻，美味即成。

【無若悄悄話】

① 北瓜絲汆燙的時間，一定把握好，切記不可是時間太長，影響口感。

② 汆燙北瓜絲水放入食鹽和油的作用，保持北瓜本身的顏色。

圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。