冰箱記憶體放了一年的肉,拿出來還能接著吃嗎?實話告訴你
2022-11-29由 骨科大夫時醫生 發表于 漁業
煮熟的螃蟹可以放冰箱嗎
張大爺最近在家裡清冰箱想要將冰箱裡的凍霜去一去,結果看冰箱的時候發現家中冰箱的冷凍室裡,竟然還有過年時候買的牛肉,是過年時候買的忘記吃了。張大爺將牛肉拿出來一看,發現牛肉已經凍得嘣嘣嘣。算一下時間在冰箱裡凍的已經快有一年的時間了,牛肉本身價格又比較貴,張大爺心中也有些糾結,這牛肉放的時間挺長的,但直接扔了怪可惜的,當時買的時候也得百多塊錢呢。
張大爺最後想想還是先取了一小塊牛肉出來解凍,試著做了一下,做出來以後發現味道雖然差了點,但沒有出現什麼大問題,心中想著索性也就留下來繼續吃了,畢竟都是錢買來的,白白扔了實在太浪費了。其實他自己心中也有些擔心,畢竟放的時間太長了,不會凍成殭屍肉了吧?
其實日常生活中出現張大爺這樣的問題並不少見,很多家庭都喜歡購買很多肉類食物正在冰箱裡冷凍,如果想要吃的時候拿出來解凍,還是比較方便的。但像是張大爺,這樣冰箱中的肉放了一年多,到底還能不能吃呢?會不會對身體產生什麼影響?
冰箱中的肉放了一年到底還能不能吃?
首先我們應該知道一點,冰箱並不是說能夠讓食物永不變質,冰箱的主要作用是讓食物延緩變質的時間,因為冰箱的冷凍室內
氣溫非常地低,不利於細菌的滋生
,細菌滋生,慢了導致食物變質也變得更慢。並不是說冰箱中的食物絕對不會壞,如果肉類食物放在冰箱內,依然還是
有一定儲存期限
的。
通常情況下,肉類食物放在冰箱中,依舊會出現
水分散失,細菌滋生
的問題。如果存放時間長,肉類也會變質,通常情況下肉類食物放在冰箱裡,建議
最多不超過六個月
,像是肉類食物放在冰箱中已經超過一年的時間,這種情況下就算是
沒有變質,也不建議接著吃
了。
肉類食物一般在冰箱中放很長的時間,我們拿出來吃都不會感覺有異味,這都是很正常的情況。但這並不能夠代表肉類在冰箱中存放很長時間,沒有任何變化,其實有些我們看不到的變化也在
無形之中影響著肉類的口感和品質
。
肉類食物在冰箱中放多久最合適?
一般情況下,肉類食物在冰箱中存放三月以內的時間是最佳時間,通常超過三個月以上,肉類食物中的蛋白質和脂肪就會出現變化。蛋白質和脂肪都可能因為氧化而出現口感上的問題,由於
水分喪失導致肉質變幹變柴
,
營養也出現流失
其中
脂肪經過氧化
之後還會出現一種奇怪的味道,本身肉的香味也會逐漸減少變淡,可以說食之無味,棄之可惜。
綜上所述,肉類食物不適合在冰箱中長期存放,我碰到肉類打折是可以稍微多購買一些,但儘量
購買三個月能夠吃完的量
,肉類食物超過三個月,品質就已經變差。
冰箱雖然能夠延長食物的存放時間,但是同樣會讓肉類食物的營養和品質也會逐漸變差,並不是一成不變的。日常生活中如果條件允許,我們還是儘量選擇新鮮的食物食用。我需要使用冰箱,
冰封生肉,醃製肉,魚類
也應該儘量在三個月內食用完畢,相對來說是最好的選擇。