老區人首創“夏蠶冬菇”模式

□ 本報記者 吳寶書

本報通訊員 陳 姜 竇曉春

論弱勢，棋山鎮在莒縣有三“最”：距縣城最遠，鎮駐地距縣城北40公里，最遠的村要再遠一二十公里；受環保和交通不便限制，工業企業最少；農業人口最多，86個行政村，近9萬人，農民收入低，貧困戶多。

論優勢，也有三“最”：面積全縣最大，近200平方公里，山丘優美，植被豐厚，水源充沛，歷史故事多；地面、空氣、水質清潔度最高，有利於生態化養和種；留守的老弱婦俗稱“半勞力”的人最多。

棋山鎮黨委、政府班子清醒地識透了自身優勢和劣勢，識透了國家政策，揚長避短，強力打造以生態養、種、加工迴圈為龍頭的產業，取得顯著成效。

記者近日就該鎮的“夏蠶冬菇”專案進行了採訪調查。

桑樹托起神奇產業鏈

棋山鎮傳統上以養蠶聞名，全鎮總計約3000畝養蠶面積，分別在農戶家中或棚中養，年養3至4茬，每畝年毛收入6000-7000元，2017年被山東省絲綢學會命名為“山東桑蠶第一鎮”。

鎮裡看中該優勢，於兩年前引入莒縣青峰湖農林綜合開發公司，總投資1。56億元，佔用流轉土地5000畝，打造4300畝桑園、30個養蠶大棚和系列研究室、加工室的“夏蠶冬菇”實驗基地專案。

該專案坐落在鎮域青峰嶺水庫邊的丘陵地上，現已種植桑園2000畝，建造高檔大棚9個。

青峰湖公司總經理劉廷志介紹，青峰嶺水庫是全省第4大水庫，周長75公里，蓄水滿後為4億立方米，因挨湖邊，霧氣水氣重，有利於桑樹生長，桑葉的品質好，蠶繭的產量和質量就好。

到2021年，公司將按計劃完成全部桑園、養殖大棚及系列研究、加工室房的種植和建造。並已從2018年開始年分三茬進行養殖，以5000畝地計算，一畝地共年產蠶繭350斤，年共產蠶繭175萬斤。蠶絲向青島和南方等地供貨，製成衣服和被褥，最終出口。

該公司每年養殖從5月1日春蠶開始，直到10月1日秋蠶結束，養殖人員是周邊西盧、石泉等5村的老人和婦女，餵養時節員工300多人，人均月收入2500到3000元。僅養蠶這一項，公司每畝桑園可獲純利潤3000元。

首創“夏蠶冬菇”模式

恰逢秋蠶養殖前閒置期，經消毒風機噴吹後，記者進棚察看，不想裡面長滿了蘑菇。

他們的生產方式是：養繭後的10月1日起立即種蘑菇。幾茬桑蠶的間隙也是種蘑菇。全年100多天養蠶，200多天種蘑菇。“冬菇”開始時間恰逢蠶吃過桑葉之後，桑樹閒置了，擷取桑枝作為菌棒生產蘑菇，待來年4月底結束，再改換養蠶。

經調查，各地皆用棉籽養蘑菇，而他們用桑枝養，既迴圈使用了季節性遺棄的垃圾，又因桑樹以有機肥培育、不施農藥，產出的蘑菇就完全是有機蘑菇。一棵桑枝為一支菌棒，一支菌棒可生產5茬蘑菇，一個大棚可放置1。5萬棵菌棒，30個大棚年純收入500萬元以上。

記者親眼看到了多種正在養殖的蘑菇：葉脆營養價值高的玉皇菇、外皮像羊肚樣呈波紋狀的羊肚菇、白蘑菇等。蘑菇現已銷售，因其高品質，一開始就在上海、青島多個大型超市上架。

據介紹，公司已生產和即將生產的十多個蘑菇菌種，皆由中國農科院研發並提供，都屬於抗病毒、耐嚴寒、口感好、具有不同品味、對身體有不同保健功能的高階品種。

這種桑蠶和蘑菇的迴圈養殖模式，在國內為首創。

劉廷志介紹，2017年他們進駐棋山，開始一年四茬單獨養蠶，他的同學、在中國農科院工作的張瑞穎提出剩餘時間可養蘑菇，啟發了他們的靈感，試行後獲得成功。同時，張瑞穎向老師、中國農科院國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞研究員——彙報，張金霞於2018年11月8日在青峰湖公司現場主持召開了全國“夏蠶冬菇”學術研討會。“夏蠶冬菇”模式被農業農村部向全國推廣。

農業發展升值潛力巨大

棋山鎮“夏蠶冬菇”專案衍生出的產品和產業讓人目不暇接。“菌渣制肥”有機肥製作，將原養菇後當垃圾扔掉的菌棒，和當地政府操作的農戶“廁所革命”排出的糞便摻和，發酵，製作成有機肥，市場價格2500元/噸，預計年產2000噸。除供自己桑園用，所餘產品外銷。現已完成了小批次試驗性生產，明年全部投產。

用秋後的霜打桑葉，做成具有降血脂、降血壓、抗某些病毒保健作用的“霜桑葉茶”。桑葉菜，桑葉經水煮、速凍……做成涼拌菜。還有桑椹飲料、蘑菇醬、蘑菇餅乾、桑葉粉饅頭……這些新產品全部由中國農科院提供技術。

同時，中國農科院、山東省農科院已同棋山鎮簽訂協議，由張金霞領銜，桑蠶和食用菌兩大體系專家，將於2020年正式進駐棋山鎮的“夏蠶冬菇”專案實驗基地，開展夏蠶冬茹、病蟲害防控、食用菌培育、菌渣制肥等關鍵技術的研發。而張瑞穎已下掛任莒縣科技副縣長。

據透露，按目前的投資額，2021年公司實現全部產能，年產值將達2億元，純利潤5000萬元以上，從業人員600人。莒縣正在打造的旅遊觀光、鄉村生活體驗專案，也將以“夏蠶冬菇”基地為核心景點。

莒縣縣委書記孟青談到棋山鎮經濟發展勢頭和龍頭專案“夏蠶冬菇”時說：“兩種感受：一是農業發展和升值潛力極其巨大；二是老區人思想不老，創造力驚人！”