能夠“嘭”出你童年記憶的傳統老式爆米花，在金山這裡找到了→

小時候，

聽到“嘭”的一聲，

就知道爆米花來啦！

那震耳欲聾的響聲，

是不是還令你記憶猶新？

兒時的你，

是不是捂著耳朵，

躲在大人身旁，

等待著爆米花出鍋？

現在，

老式的爆米花機

逐漸消失在我們的視野中……

但在

漕涇郊野公園

有一位爆米花，

做米花糕的老師傅！

在水庫村村委會旁的長廊上，

老師傅把

葫蘆形的

爆米花鍋子立起，

隨後將一碗米粒倒入鍋內。

蓋上鍋蓋，

用鐵扳手關緊閥門，

把爆米花鍋放置在火爐上，

一圈又一圈地搖起來，

讓它均勻受熱。

爆米花可並不

簡單，

這是一項“技術活”。

不僅要掌握火候，

還要隨時看好壓力。

大約八九分鐘後，

就可以將鍋取下啦！

把鍋套進長長的口袋，

隨著“嘭”的一聲巨響，

一團煙霧升起，

空氣中瞬間瀰漫著米花的香氣。

小小的米粒膨脹成了

胖乎乎的爆米花。

接下來，

就是製作米花糕的時刻！

老師傅將油、麥芽糖、

白砂糖、芝麻等

一起倒入鍋中

加熱並翻炒，

待到糖水變得粘稠，

就倒入米花中！

一粒粒膨化的大米，

黏成了一團。

再將這團米花

放入長方形的模具，

壓實，壓平，

靜置片刻冷卻。

最後，

用刀具將米花糕切成

適宜入口的大小，

一盤米花糕就製成啦！

咬上一口，

嘎嘣脆，

滿嘴都是米花的香氣。

除了大米粒，

還有小麥、玉米粒可以製作。

時不時“嘭”的一聲，

引來了不少郊野公園的遊客

駐足觀看。

遊客們紛紛表示，

在這裡看到老式爆米花，

勾起了童年的記憶……

撰稿 | 楊陽

攝影 | 張丹萍

編輯 | 沈彥菲

責編 | 沈彥菲

來都來了，點個在看再走吧~~~