肉香不怕罐子深？這樣吃肉還是第一次見

一說吃滷肉，吃貨們頓時就來了精神。

走走走，樓下小檔口買點豬頭肉，再整倆豬蹄，搭配一包花生米，咱們就著小酒開整。去啥小檔口啊，也太不講究了！

嗯？？？吃滷肉不去檔口去哪裡？

最近後臺接到粉絲線報，說發現了一家吃滷肉特別講究的檔口。能有多講究？這麼講吧，你見過營業面積大概和一家飯館差不多大小的滷味檔口嗎？光大有什麼用！別急嘛，吃貨講了，

除了地方大，做滷肉用到的器皿也不一樣。

走，瞧瞧去！

| 小店人氣 |

7分

隔著老遠就看到了

碩大的門頭

，如果不是門頭上的“滷肉”二字夠顯眼。那陣勢，還真會讓人誤以為是一家飯館。一走近，就聞到了附近空氣中瀰漫著的香氣。

那味道，是滷味兒專屬，濃郁中透著一股誘人的鮮香。

進去一瞅，確實是貨真價實的滷肉檔口。

人氣嘛，雖沒有想象中的旺，

不過在我們進店後短短几分鐘裡，也來來回回走了好幾撥食客，大部分都是附近的居民。聽他們講，其實周圍賣滷味的檔口並不少，但吃過這家後就不太想吃其它檔口的了。

| 菜品口味 |

8分

其實最讓我們感到好奇的，並不是店內的滷肉，而是櫥窗後面擺的

十二口陶罐

。老闆告訴我們，這個陶罐就是

滷肉的器皿

，不同於大鍋滷肉一鍋出。在他們家，

每

種食材都要單獨滷製

，在滷製時火候也有要求，得是似滾非滾的狀態才行。這樣做的原因是為了更好的逼出食材內的脂肪，讓味道充分浸入。更特別的是，每種食材在滷製時用到的料包也都不一樣。

這麼有講究，吃起來怎麼樣？

陶罐裡的豬頭肉皮滑肉亮，顫巍巍的向我們走來了。

舌尖剛剛碰到它的那一刻，連著肉皮的肥肉部分呲溜一下就沒了，只留下一股肉香縈繞在舌尖。肉皮軟糯，瘦肉香爛，帶著微熱的口感吃起來香而不膩，後味裡透著淡淡的中草藥香。

滷大腸，油潤誘人。

咬上一口，先是腸衣的筋香，接著就是內裡的軟嫩，大口咀嚼間縫隙中還有湯汁溢位，完全吃不出異味，帶給味蕾的體驗就是妙不可言。相比之下，

豬蹄、豬耳朵是本色出演

，味道沒有特別驚豔，屬於中規中矩的口感。

| 菜品特色&價位 |

菜品特色&價位

店內滷肉種類大概有十幾種，

6.5分

相比於市面上其它滷味檔口的價格，這裡的豬蹄、雞爪略貴，大腸、豬尾巴價格正常，但是豬頭肉價格大概要貴上30%。不過也有食客說，這裡的價格貴，一是貴在功夫，二是貴在味道。至於到底值不值，還得大傢伙自己去嚐嚐才能下結論！

豬蹄39.8元/斤、豬耳朵58元/斤、豬頭肉46元/斤、豬大腸78元/斤。

| 環境&衛生&服務 |

拍攝期間，很多食客給我們的反饋，除了味道上比較特別，說的最多的就是“乾淨”。

環境&衛生&服務

。重點是，

環境&衛生&服務

，吃起來不串味兒。

整體體驗下來，各種滷味的味道是線上的。缺點就是，價格比一般的滷肉店要高。如果哪天路過了，可以買上一些回家嚐嚐，看看對不對自己的胃口吧！

環境&衛生&服務

7.5分

環境確實乾淨明亮，沒有想象中滷味檔口的油膩感

一口陶罐就是一種滷味

綜合打分7.8分。

店名：十二陶罐滷肉坊

地

址：

鄭州市經一路和紅專路交叉口向北10米路西（點選導航）

消費：人均40元

營業時間：11：00-21：00