咳嗽痰多老不好？多吃它就對了，我家隔三差五做一回，比梨水管用

有時候不得不說，時間過得是真快，不知不覺中已經到了8月下旬，立秋也已經有一段時間了，而且又剛剛送走秋天第二個節氣處暑，處暑的到來，預示著夏天暑熱正式終止，從這一天起正式的進入秋季，秋高氣爽，月明風清。此後，氣溫由最熱逐漸下降，會一天天的轉涼，而這個時候呼吸道疾病高發，一方面是因為天氣轉涼人體免疫力降低，容易受到細菌和病毒的侵犯。另一方面是因為天氣整體溫度比較低，呼吸道黏膜容易受到冷空氣的侵襲，發生咳嗽、咳痰，尤其是對於孩子和老人們來說，一到這個季節經常的會咳嗽痰多，所以在我國的飲食文化中，自古就有秋天飲食應以滋陰潤肺為宜的說法，因此立秋以後我們要儘可能地去選擇一些具備清肺潤肺的食材，比如我們生活中常見的梨，山藥，銀耳等等，但其實除了這些食材以外，還有很多其它食材也是非常不錯的選擇，就比如咱們今天要說的這種食材，咳嗽痰多老不好？多吃它就對了，我家隔三差五做一回，比梨水管用。

它就是荸薺，也叫馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地慄、錢蔥、土慄、刺龜兒等等，我想大家一定並不陌生，作為原產於我國的一種水中蔬菜，荸薺雖然外表看起來並不討喜，但是卻肉質潔白，吃起來味甜多汁，清脆可口，香味濃郁，特別的美味好吃，絲毫不比任何一種水生蔬菜或者是其它的蔬菜遜色。除此之外，荸薺的營養價值也是非常的不錯，含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，鈉，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種氨基酸，營養非常的全面均衡，另外荸薺自古就是一種不可多得的藥食兩用食材，具有生津潤肺，止咳化痰，利腸，清熱瀉火等多種功效和好處，特別是對於止咳化痰特別的有效，自古在南方很多地方，在荸薺成熟時，人們食用荸薺緩解咳嗽痰多，就是因為這樣，自古以來荸薺都有著“地下雪梨”和“江南人參”，以及“潤肺之果”等多種美譽，受到了很多人的歡迎和追捧。

至於荸薺的吃法，也是非常的多樣，不但可以直接生吃，還可以炒著吃，煲湯，做成糖水等等都是非常的不錯，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，也幾乎可以和任何一種食材一起搭配，尤其是眼下這個季節，很多人都喜歡把荸薺做成糖水去喝，不但美味，而且止咳化痰要比梨水管用，非常的不錯，而糖水的做法和搭配有很多的不同，但是我平時比較喜歡把荸薺和南瓜，紅棗一起搭配做糖水去吃，大家都知道，南瓜和紅棗都是眼下正當季的時令食材，營養價值也都特別的豐富，特別是南瓜還具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效，所以荸薺和南瓜，紅棗一起搭配，不但營養加倍，而且南瓜和紅棗的口感也各不相同，軟糯香甜，還可以豐富這道糖水的口感，起到互補的作用，接下來我就把這道糖水的具體做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧，這個季節我家隔三差五就吃一會，全家都特別的愛吃，非常的歡迎。

需要的食材和配料：荸薺200克，南瓜200克，紅棗6顆，冰糖適量，桂花適量。

具體做法和步驟：

第一步：把紅棗提起浸泡，南瓜去皮後切成薄塊，而荸薺削去外皮，沖洗乾淨，可以對半切開，也可以不切。

第二步：起鍋加入清水至7~8分滿，先把荸薺和紅棗先煮10分鐘，再放南瓜繼續煮。

第三步：煮5分鐘左右，南瓜爛了即可，放冰糖再煮兩分鐘即可，最後裝碗，撒上幹桂花，香味撲鼻就可以享用了。這一步很重要：1、一定要選擇用冰糖，不能用白砂糖或是紅糖代替，因為只有冰糖才有潤肺止咳的功效；2、加入清水的時候，切不可加入太滿，以免冰糖融化後湯汁太滿溢位。

小貼士：這道湯不加冰糖也有甜味，所以冰糖的多少，可以根據個人的口味喜好來酌情增減，另外在挑選荸薺時，要選擇色洋紫紅、頂芽較短的荸薺是比較健康的。而且這樣的荸薺皮薄、肉細、汁多、味甜、爽脆、無渣。同時在挑選荸薺的時候要注意，首先優質的荸薺皮薄，色澤鮮豔呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，吃起來味道非常好，是和水果很相似的，還有一些荸薺的皮稍厚，紫黑色，肉質爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。咳嗽痰多老不好？多吃它就對了，我家隔三差五做一回，比梨水管用，以上就是南瓜荸薺糖水的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。