不能跟青椒一起吃的食物？提醒大家應注意起來，別不當回事

青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科，和紅色辣椒統稱為辣椒，果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

青椒是日常飲食中很普通的一道菜了，可以算得上是一個很好的配菜，很多菜餚中都能看到它的身影。青椒是屬於綠色蔬菜，裡面含有的營養元素也比較多，才會讓大家如此的喜愛。

就是這麼一個受大家喜愛的青椒，也出現了相關問題。有人說青椒與有些食物一起吃，會有不好的影響，那麼你知道有哪些嗎？下面就一起來看看吧。

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關於青椒

【青椒的營養成分】

青椒含有青椒素及維生素

A

、

C

等多種營養物質，有芬芳的辛辣味。青椒營養價值高，富含維生素

B

、維生素

C

、胡蘿蔔素，

具有促進消化、脂肪代謝等功效。

尤其是其維生素

C

含量是番茄含量的

7

～

15

倍，在蔬菜中佔首位。青椒可以有促進消化的作用。

維生素

A

除了可以修復角膜的上皮外，還可以修復我們的面板，能夠保持面板的完整。如果有脫皮的人，可以多食一些富含維生素

A

和

C

的食物。

【青椒的功效】

1.輔助消化

青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾，促進消化。青椒含有維生素

P

還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。

2.防癌

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝。從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3.減肥

減肥的人計算食物熱量的時候，完全可以忽略青椒。青椒的熱量主要來自於少量的碳水化合物，蛋白質和脂肪少之又少。所以青椒的營養價值在於膳食纖維、維生素和辣椒素。

4.美白面板

青椒含有豐富的維生素

C

，而且維生素

C

含量比大多數蔬菜都要多，是檸檬的

3

倍。有美白面板、促進膠原蛋白合成的作用，愛美的人可以多吃一點點青椒噢。

【青椒可以生吃嗎？】

青椒適宜生吃，不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素（如維生素

C

）等營養成分，而且此類營養活性成分更容易被人體吸收。

多數維生素均不耐高溫，若進行高溫烹製可能會使其發生氧化、分解或變性，從而失去原有價值。

02

不能跟青椒一起吃的食物？提醒大家應注意起來，別不當回事

【胡蘿蔔】

胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素

C

分解酶，而辣椒含有豐富的維生素

C

，所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。

【黃瓜】

黃瓜中含有一種維生素分解酶的物質，兩者同食會破壞青椒中的維生素

C

。這兩種東西一起吃的話，維生素

c

也是很難被人體吸收的，會降低營養價值。人們吃了還會引起腹瀉、腹痛等腸胃疾病的發生。

【羊肝】

藥王孫思邈說過

“羊肝共生椒食之，破人五臟”，所以古人的話還是要聽的。羊肝含大量的金屬離子，青椒含維生素

C

，金屬離子可將青椒的維生素

C

破壞，削弱它的營養成分。

【南瓜】

在食用南瓜之前，首先要清楚地瞭解一下南瓜的特性，所以最好就是不要讓南瓜和辣椒搭配在一起食用。因為辣椒本身的物質成分會破壞南瓜本身的維生素

C

成分，降低南瓜的營養物質。

【豬肝】

之所以說青椒不能和豬肝一同食用，主要是因為豬肝中所含的鐵、銅等礦物質元素會導致青椒中的維生素

C

被氧化，從而就失去了其還原能力。

03

哪些人不適宜吃青椒？

1.炎症患者

除了眼部疾病的患者容易受到辣椒素的刺激從而上火之外，還有食管炎，腸胃炎和胃潰瘍的症狀的患者，也要注意規避青椒，青椒會刺激腸胃加速蠕動。

因此，對於腸胃中有炎症的人或者是患有胃潰瘍的人來說，這樣的加速蠕動是會加重病症的。

2.便秘者

青椒素具有刺激性，會加重便秘症狀，痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，並且還會嚴重的導致我們加重便秘的症狀了。所以一旦出現了便秘的情況，千萬要少吃青椒。

3.服用中藥者

服用中藥的人是不能吃辣椒的，因為辣椒會影響中藥的藥效，建議服用中藥的人群在飲食上要注意清淡。並不要吃太多刺激性的食物，嚴重會引起疾病復發。

4.胃不好的人

研究證明，大量食用含辣椒素多的辣椒，會使消化液分泌過多，引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動劇增。可引發胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等，更不利於消化道功能的恢復。

食用過多的辣椒還會使人心跳過快，迴圈血量劇增，因此，也不利於心血管病患者的康復。

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閱讀延伸：青椒可以怎麼吃？

1.虎皮青椒

先把青椒處理乾淨，切成段，大蒜切成末。在鍋裡放油，將青椒下鍋裡煎。在煎的時候不斷用鍋鏟按壓青椒，不斷檢查，一直到青椒皮微黃。

用剩下的油將蒜末煸香，然後盛出青椒，在碗裡倒入生抽，白糖，鹽和醋，加入適量的清水，混合均勻，倒入鍋裡。燒開之後，將煎好的青椒放到鍋裡翻炒均勻。

2.青椒炒肉

先把

裡脊肉切片，青椒去蒂去籽切小塊，姜切絲備用

。

肉片放入碗中，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬和澱粉抓勻醃製，再加一點點熟的涼油鎖住水分。

起鍋倒油，油熱後放入薑絲，花椒爆香，放入醃好的肉片滑散，大火快速翻炒 ，當肉片開始變色時，放入青椒塊炒至斷生。最後加少許鹽和白糖調味，翻炒均勻後即可出鍋。