南京藏在居民小區的小店，一碗鴨血湯11塊錢，去吃的大多是老客人

南京人對鴨子的烹飪方法研究得非常透徹，據說到目前為止，有100多種烹飪鴨子的方法，每一種方法做出來的鴨子味道都特別出色，就連鴨子的零件，也能做出美味佳餚，像南京很有名的鴨血粉絲湯，現在已經火遍全國，它已經成了南京的一張美食名片。

不知是不是因為水土的原因，南京本地的鴨血粉絲湯味道特別突出，吃起來口感順滑，而且一碗10塊錢左右的鴨血粉絲湯用料很足，鴨肉，鴨肝，鴨腸，油豆腐等等一應俱全，而且是用老鴨湯勾底因此喝起來，舒服又解饞。

既然鴨血粉絲湯是南京的特色美食，而且又受南京人喜愛，自然做鴨血粉絲湯的飯店有很多家，其中有很多小店兒不起眼甚至是破破爛爛藏在犄角旮旯裡，但是鴨血粉絲湯的味道卻特別出色。

這家名叫崔姐小吃的小店，開在居民樓的1樓，好像是隨意搭了一個棚子，招牌和選單直接掛在門口。是典型的蒼蠅館子，但是因為他家鴨血粉絲湯的味道好，因此人氣很高！

這家店已經開了20多年了，吃過他家鴨血粉絲湯的人都變成了他家的回頭客，11塊錢一碗的鴨血粉絲湯裡面，有大半碗是料，吃的真的很過癮，來光顧的大多是老客人。

這家店一直是崔姐夫妻兩個在經營，他們兩個現在已人到中年，20多年的時間，天天把所有的精力都放在這家小店上，用的鴨血非常新鮮而且很嫩，另外就是他家做鴨血粉絲湯的老湯已經有很多年了，也正是這鍋老湯，才讓他家的鴨血粉絲湯味道特別濃。

這鴨血粉絲湯裡的鴨肉吃起來很緊實，鴨肝很糯，鴨腸脆脆的，各種味道融合在一起，吃起來很有層次感，另外他家的鴨血粉絲湯要比他家的辣油才好吃，所以他家的辣油也是點睛之筆，很受歡迎，很多人想買他家的辣油，所以崔姐乾脆把辣油裝在罐頭瓶裡，15塊錢一瓶，銷量還挺不錯的。

這家小店兒位置不明顯，店面也很簡陋，甚至看起來都有點破破爛爛，卻一直擁有高人氣，無非是因為他家鴨血粉絲湯的味道好，而且食材新鮮，加上崔姐夫妻兩個帶人熱情，才有那麼多老客人，一直願意來吃鴨血粉絲湯，