煙臺市民狂撈的海腸到底有多好吃？

最近煙臺海灘出現大批海腸、瀘沽蝦等海鮮，引發市民、遊客前去趕海。

有的人，撈了一整晚賺了10萬元；還有的人，連夜驅車200多公里湊這波熱鬧。

根據專家推測 ，產生這種現象是由於近日氣溫驟降，導致這些海鮮從低水溫到高水溫區域遷徙。另外，由於大風天氣和潮汐的作用，居於淺海的生物隨大浪留在了淺海上。

那麼，海腸到底是什麼呢？

據百科資料，海腸的學名叫單環刺螠，屬於螠蟲動物門。它是一種長圓筒形的環節動物，渾身無毛刺，淺黃色。值得注意的是它和人們所熟知的沙蟲是有不同的，簡單的來看，海腸比沙蟲長

得

胖，沙蟲全身有方格子花紋。

海腸

雖然海腸的外觀看起來有點神奇，但它肉味鮮美，富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的功效，尤其適合男性食用。海腸作為魯菜中的重要原料，有很多種烹調方法。

一、韭菜炒海腸。準備一些新鮮海腸和適量韭菜。海腸去兩頭，去泥沙，洗淨，切寸短；韭菜洗淨切段。鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸焯3秒撈出。另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入韭菜、海腸快速翻炒均勻，加少許胡椒粉，鹽，醋，味精調味，然後用溼澱粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。

韭菜炒海腸

二、土豆條燉海腸。準備一些土豆，洗淨，切條狀。海腸處理乾淨備用。起鍋，用雞油、蔥姜、大料爆香。加入土豆條、適量水、雞汁、鹽味、胡椒粉，調好口味，然後入高壓鍋壓熟，最後放入海腸，熟後出鍋即可。

土豆條燉海腸

三、海腸撈飯。準備新鮮海腸，洗淨，切小段。燒水，放入海腸焯熟盛出備用。起鍋燒油，

油溫五成熱，放蔥花爆香，再放入雞蛋液翻炒，隨後下胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿丁、放米飯、鹽，翻炒均勻盛出。鍋中放油，下五花肉煸香，再放蔥花、薑末、蠔油、生抽、韭菜，最後放入海腸，大火翻炒30秒左右即可出鍋，將炒好的海腸倒在米飯上即可。

海腸撈飯