湖州特產丨太湖百合，正當季！

太湖百合

每年立秋後

開始上市

夏季，

它是一種

芳香潔雅的觀賞花類

而到了秋季，

它是湖州人

餐桌上常見的美味佳餚

太湖百合，卷丹百合的一種，

被譽為

“湖州市花”

。

主要分佈在太湖流域，這裡土質深厚，土壤富有有機質且排水良好，氣候適宜，非常適合百合生長。

其食用部分是由100多片肉質鱗片抱合而成的地下大鱗莖，

酷似一座白玉雕成的蓮花佛座

。具有鱗莖肥厚、個大心實、質地細膩、清香微苦的特點。

“百合之王”種植歷史悠久

湖州素有

“百合之鄉”

的美譽，

據萬曆《湖州府志》記載，湖州人工栽培百合的歷史已有四百多年。

百合品種

既有風味甘美、無苦味的，又有清香、微苦的，但風味甜美、無苦味的百合品

種現已消失，目前僅有莖杆矮壯的蘇白和莖杆高長的長白兩個品種。

上世紀八十年代，太湖百合被譽為

“百合之王”

，暢銷上海、蘇州，更走出了國門，遠銷馬來西亞、新加坡等地。

“太湖人參”營養豐富

太湖百合被譽為

“太湖人參”

，是一種珍貴食品。

唐代著名詩人王維有詩讚曰：“冥搜到百合，真使當重肉，果堪止淚無，欲縱望江目

。

”

太湖百合可供鮮食，也可烘成百合幹，製成百合粉，

既是味美可口的副食品，又是營養豐富的滋補品。

據測定，

太湖百合含有

豐富的蛋白質、糖、礦物質及多種維生素。

和一般蔬菜相比，百合的蛋白質含量比番茄高5倍，比黃瓜高3。5倍，比大白菜高1。6倍。

“太湖百合”美味分享

#百合雪梨湯

百合和雪梨是絕配，兩者均富含多種維生素和膳食纖維等營養成分，搭配煮水喝味道甘甜，一週喝上幾次，可以清心潤燥，還能暖身暖胃，胃裡暖和了，全身舒坦。

#百合鯽魚湯

將鯽魚去鱗，內臟、鰓洗淨，用香油炸至金黃色，加水和鹽煮爛，再加百合煨30分鐘，最後撒上胡椒粉，就能得到一份具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心洩降等功效的美味菜品。

#百合炒西芹

晶瑩剔透的百合搭配翠綠的芹菜，這道菜的顏值槓槓的。百合鮮嫩不苦，西芹翠綠不發黃，清脆爽口，低油低脂，營養豐富，是非常值得嘗試的一道家常小炒。

鱗莖肥厚、肉質細嫩

滑膩如玉的太湖百合

是秋日不可多得的美味

立秋已至，快來南太湖

一起享用美味吧！~