煮熟的青蟹隔夜儲存方法

煮熟的青蟹可以隔夜吃嗎

煮熟隔夜的青蟹儲存得當的話可以食用。

青蟹雖然富含蛋白質和水分，較容易滋生細菌，煮熟之後也會很容易變質，但是儲存得當的話，細菌滋生的很少，即使經過了一個晚上，也還是可以食用的。

煮熟的青蟹隔夜儲存方法

1冷藏儲存

煮熟的青蟹想要儲存過夜的話，常見的是低溫儲存，使青蟹處於一個不利於細菌滋生的狀態中，這樣儲存過夜的話，是可以食用的。

2滅菌儲存

如果沒有冰箱的話，可以將青蟹放在高壓鍋或者是電飯鍋中，加熱滅菌一下，然後保持保溫的狀態一夜，第二天食用即可，但是這樣的方式青蟹的肉會變柴變老。

熟青蟹隔夜吃要注意什麼

1、吃隔夜的青蟹要注意完全加熱之後再食用，以免影響自身的健康情況。

2、本身脾胃虛寒的人群食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生薑、食醋等性味溫熱的食物，以免加重身體寒涼的情況。

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青蟹的家常做法

原料：青蟹，雞蛋，蔥，姜，麵粉，生油，黃酒，精鹽，味精，水澱粉。

製法：

1、將蟹洗淨，除去爪尖和臍蓋。

2、剝開蟹殼，挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗，瀝乾。

3、將青蟹斬切成塊，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

4、洗淨姜蔥，分別切絲切段。

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5、將鍋在旺火上燒熱，鍋裡放生油，再下蔥段、薑片煸出香味後。

6、推入蟹塊，煸至蟹殼變色，加入黃酒、食鹽、味精，然後用水澱粉勾芡。

7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入，邊淋邊用鐵勺在鍋裡攪拌，使蛋液均勻地分佈在蟹塊上和滷汁裡，加入熟生油出鍋裝盆。