金秋時節，建議常給家人吃“七瓜”，滋補潤燥，應季而食好度秋

金秋時節，建議常給家人吃“七瓜”，滋補潤燥，應季而食好度秋

明日就是秋分，這也說明馬上要進入深秋了，大家有沒有感覺身體上的不適，比如說非常乾燥，沒什麼精氣神？前兩年換季，還沒有這種感覺，不知道是不是年齡增長的原因，今年越發明顯了。

每次氣候變化，我的身體總能一下子感知，說真的並不是一件好事情。我決定從現在開始，加強身體鍛鍊，在飲食上也要改變一下。金秋時節，最重要的就是滋補潤燥，我準備經常在家做“七瓜”，應季而食好度秋。

一、南瓜

【南瓜飯】

配方：大米、南瓜、五花肉、臘腸、蔥姜、生抽、蠔油、鹽、雞精

1、準備一個小南瓜，將其去皮切片，五花肉切成小丁，臘腸切成薄片，蔥姜切好待用。鍋內倒油，燒熱之後爆香五花肉，把油脂炒出來，接著下入臘腸，不停翻炒。

2、炒製片刻後，把蔥姜倒進去爆香，加生抽、蠔油、鹽、雞精調味，再把南瓜倒進去。接下來準備適量的大米，淘洗乾淨後，倒入鍋中，簡單翻炒均勻後，往裡面添上清水，開始煮飯。煮到湯汁收幹，就可以了，混合均勻盛出來開吃。

二、冬瓜

【冬瓜排骨湯】

配方：薑片、排骨、冬瓜、鹽、蔥花

1、排骨切塊，冷水下鍋去焯水，將浮沫撇出來之後，把排骨撈出來沖洗乾淨備用。生薑切片，冬瓜去皮之後，切塊備用。

2、鍋裡來少許食用油，先把排骨倒進去炒一下，炒到表面微黃之後，再把薑片放進去炒一下，倒入適量的清水，開始煮。燉30分鐘，湯汁已經有變白的趨勢了，這時候把冬瓜倒進去，接著再燉20分鐘，最後用鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。

三、絲瓜

【絲瓜雞蛋湯】

配方：絲瓜、雞蛋、鹽、雞精

1、鍋裡倒油，把雞蛋打在裡面，煎成兩面金黃的荷包蛋，盛出來切成條狀。絲瓜削皮後，切成滾刀塊。

2、鍋中重新倒油，把絲瓜倒進去炒一下，炒到變軟之後，倒入適量的清水，然後把荷包蛋也放進去，蓋上蓋子開始燉。本來就是素湯，不需要燉很久，10分鐘左右就行了，最後加鹽、雞精調味。

四、佛手瓜

【涼拌爽口佛手瓜】

配方：佛手瓜、小米椒、鹽、白糖、雞精、香醋

佛手瓜去皮之後，清洗乾淨，切成細絲，鍋中燒一鍋開水，然後將切好的佛手瓜倒進去焯水，撈出來過一下涼水備用。控幹水分之後，盛入碗中，接著切點小米椒、蒜末之類的，倒入其中，再來適量的鹽、白糖、雞精、香醋，拌勻即可開吃。

五、黃瓜

【醃黃瓜鹹菜】

配方：黃瓜、小米椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、醋

1、黃瓜切段，放一勺鹽攪拌均勻，開始醃製，要醃製出裡面的水分，吃起來才會更脆。把小米椒切圈，大蒜切末。

2、醃好的黃瓜，用清水沖洗一下，瀝乾水分倒在盆裡，緊接著把小米椒、蒜片也放進去，接著加入3勺白糖、4勺醋、4勺生抽、1勺老抽，鹽就不需要放了，充分攪拌均勻後，放在冰箱醃製一個晚上，即可開吃。

六、苦瓜

【黃豆苦瓜湯】

配方：豬骨、苦瓜、黃豆、酸菜、鹽

1、黃豆提前泡在水中，泡2個小時備用，豬骨清洗乾淨，冷水下鍋進行焯燙，之後沖洗乾淨備用，酸菜記得用清水，多淘洗幾遍。

2、苦瓜對半切開，去掉裡面的瓤子，然後切成小塊。砂鍋或者燉鍋準備好，把所有食材全部倒進去，添上清水開始燉。大火燒開，轉小火燉1個小時，最後放上一勺鹽，攪拌均勻嘗一下味道，鹹淡合適的話就能關火，開喝了。

七、西葫蘆

【西葫蘆炒肉】

配方：西葫蘆、豬肉、蔥蒜、鹽、白糖、白胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、料酒

1、豬肉切片後，加上白胡椒粉、澱粉、生抽、料酒，進行醃製，20分鐘。西葫蘆洗淨後切片，蔥切段，蒜切片。

2、鍋中倒入食用油，燒熱以後先把豬肉倒進去，開始翻炒，炒到變色盛出來。之後倒入西葫蘆翻炒，炒到軟塌之後，我們來適量的鹽、白糖、蠔油、生抽，接著倒上肉片不停翻炒，炒熟之後出鍋。