螃蟹不要光蒸著吃，試試這個做法，鮮香美味，做法入料超簡單！

螃蟹不要光蒸著吃，試試這個做法，鮮香美味，做法入料超簡單！

今天早上一起床，整個人頭暈目眩，感覺房子都在轉，站都站不住，難受極了，老公看我這麼難受，讓我再躺一會，他去買菜，等他把菜買回來再叫我。我躺著居然迷迷糊糊睡著了，連老公買菜回來都不知道，直到老公叫我才醒過來，說來也奇怪，睡了一覺居然頭也不疼了，人也舒服很多了。趕緊起來洗菜做飯，老公買了大閘蟹，說是特意買個我吃的，哈哈，說的可真好聽。以前基本都做清蒸大閘蟹，原汁原味的。今天想換個口味，做了油燜大閘蟹，真的特別好吃。螃蟹不要光知道蒸著吃，試試這個做法，鮮香美味，做法入料超簡單。

大閘蟹的營養價值很高，蟹肉中含有豐富的蛋白質和多種維生素，蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白質和各種微量元素。不過吃螃蟹也是有講究的，吃螃蟹的時候最好要搭配薑汁一起食用，姜和蟹是黃金搭檔，螃蟹性寒，姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃。薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。螃蟹和黃酒也是最好拍檔，黃酒可以祛寒暖胃，吃螃蟹的時候喝一些黃酒，這樣可以中和一下。不過我今天做的這道油燜大閘蟹，加了生薑和老酒一起煮，直接吃就可以了，不用再搭配薑汁和老酒了。

【

油燜大閘蟹】

食材：大閘蟹4只，生薑30g，生抽20g，老酒25g，白糖2g

烹飪方法：

1、大閘蟹沖洗乾淨放入盆裡，倒入適量水，加入一勺鹽浸泡一個小時。

2、生薑去皮洗淨切成薑絲，螃蟹性寒，姜可以多放一點中和一下。

3、接下來我們來清洗大閘蟹。活的大閘蟹不好清洗，我們先把它弄死，用筷子從大閘蟹的嘴部插入，直接插透，筷子來回拉幾下，大閘蟹就死翹翹了，這時候，我們再用牙刷把大閘蟹刷乾淨即可。

4、熱鍋放入適量油，放入洗乾淨的大閘蟹，中火煎至大閘蟹蟹殼發紅（記住是背朝下）。

5、煎好一面，翻過來繼續煎，倆面都煎好以後，放入薑絲爆香。

6、倒入20g生抽，25g老酒，2g白糖，再倒入50ml水，蓋上蓋子燜煮，中途開蓋翻倆次面。

7、等湯汁燜幹就可以了，噴香撲鼻，特別鮮美。

8、美味的油燜大閘蟹出鍋了，喜歡的寶寶就點贊收藏吧！

小提示：

1、大閘蟹用鹽水浸泡是為了泡出螃蟹身上的細菌。

2、螃蟹記得弄死了以後再清洗，要不然被夾哭了我可不負責哦！

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