教你在家做燒烤,比燒烤店的好吃百倍,BBQ時可以大露一手了
2022-09-21由 小香美食 發表于 漁業
燒烤溼料和乾料怎麼放
立夏已經過了,高溫天氣也越來越近,這也就是說,常吃燒烤的日子到來啦!小編的老家是淄博,在前面也特意發過我們吃燒烤的影片,是的,我們這裡吃燒烤一般都是露天的,小桌上有小型燒烤架,然後顧客自己邊烤邊吃,很有豪爽的感覺!但是這裡邊也有很大的安全衛生隱患。外面賣的燒烤,肉可能不熟,夏天的肉也可能會不新鮮,因為吃燒烤鬧肚子的大有人在。所以小編今天教大家自己在家做燒烤,要比燒烤店的好吃一百倍哦!還可以請朋友到家裡一起BBQ!
我比較喜歡吃燒烤雞翅和五花肉卷金針菇。其實吃燒烤,最為重要的,也是貢獻口味最大的就是燒烤時用的醬料。不要小看它們的調製哦,這也是非常講究的,遵循“事前、事中、事後”的控制方法,我們需要調製醃料醬汁、刷料醬汁和燒烤乾料這三種醬料。所以首先教大家調製燒烤醬料。
1。 醃料醬汁:料酒2大勺,生抽,蜂蜜,蠔油,叉燒醬各1大勺。
2。 刷料醬汁:甜麵醬,蜂蜜,蒜蓉辣醬,蠔油這四種各半勺混合均勻。
3。 燒烤乾料:孜然粉,辣椒粉,椒鹽粉各半茶匙混合均勻。
雞翅做法
雞翅洗淨瀝乾水份,然後兩面都劃兩刀,以方便醬汁醃製入味。加入醃料醬汁和白胡椒粉3g,鹽5g,姜2片,醃製半小時。
2。 把雞翅擺在烤盤上刷上刷料醬汁撒上乾料,烤箱預熱200度,上下火220度上層烤15分鐘,拿出雞翅再刷一遍刷醬醬汁,撒上燒烤乾料,再上下火烤15分鐘。
五花肉卷金針菇做法
1。 金針菇切掉根洗淨,五花肉片用醃料醬汁醃製半小時。
2。 金針菇放在五花肉片上,刷上一層食用油,撒上乾料捲起來,再在上面撒上乾料,擺在烤盤上。
3。 烤箱220度預熱,上下火中層烤制7分鐘後,取出來將金針菇肉卷翻面,再撒上乾料放回去烤制8分鐘。
看,在家裡做燒烤的用料其實也很簡單吧,做法也不復雜,而且吃自己烤的東西,乾淨衛生,非常放心。用木炭燒烤雖然有意思,但是既不衛生也非常麻煩,而且溫度不夠,肉類經常烤不熟。在家自己想吃燒烤的話,還是用烤箱比較方便安全。大家喜歡吃燒烤中的什麼食物呢?