家常照燒雞腿，美味吃到撐，百吃不厭的照燒雞腿

今天教大家一個孩子們很喜歡吃的菜，是一道肉類菜，名字呢叫做照燒雞腿。照燒雞腿這道菜我們經常能在日式的料理店裡見到，今天就教大家如何在家中製作這樣的美味。

我們準備好作料，老抽，耗油，生抽，鹽，糖，黃酒。當然還有最主要的食材就是雞腿。照燒雞腿呢是一個鮮甜口味的菜，用照燒口味做菜的話首先一定要保證食材的新鮮和嫩度，用新鮮雞腿的主要原因是我們要突出食材的本來味道。我們來處理一下雞肉，用清水沖洗乾淨之後我們來將它改刀，將雞腿剔骨，第一刀先豎著切一下，在家中我們可以用剪刀來把它剪開這樣特別的方便，剪下來的肉我們順著筋把肉切成一個扇子的形狀。改刀的目的呢是讓它能快速的制熟，可以迅速的入味。接下來我們把雞腿醃製一下，把雞腿放入碗中，加入20克黃酒，10克生抽，一點點鹽，蔥結，提前切好的薑片，加入蔥姜的原因是給它去掉腥味，用手抓拌均勻，放在一旁邊醃製就可以啦。大概醃製20分鐘左右就可以。

起鍋燒油放入薑片，蔥結爆香，等香味出來之後我們放入雞肉，讓雞肉的背面朝下先煎一下，大約煎兩分鐘左右就可以啦，等雞肉定型之後我們下料，5克生抽，耗油15克，耗油主要是提鮮，15克的生抽，白糖15克，料酒30克，我們加入料酒是為了讓它代替水的作用順便來調味。等5分鐘左右就會發現鍋內湯汁濃郁味道香溢加入準備好的蔥花就可以出鍋啦。

這道照燒雞腿就做好了，湯汁濃稠，雞腿肉鮮亮，老起來就特別有食慾，小夥伴們快跟著做起來吧。