廣州超級文和友，如果能在口味採取妥協與讓步，其實不丟人

打卡了廣州超級文和友，才發現當年真不是矯情。

小可不才，在湖南讀的大學，作為土生土長的廣東人，不吃辣是最後的倔強。

這個最後的倔強，我秉承了18年，堅持了18年的清淡飲食，一朝要轉型為湘妹子確實有點難度。

一入湖南深似海，從此不辣是路人。不管是學校食堂還是外面的蒼蠅館，那都是一片紅彤彤綠油油的辣椒，令人望而生畏。

即使是另開小灶——微辣，也夠嗆。所以一開始在湖南的飲食基本上是白飯就鴨蛋，結果不久就病倒了。大一的課程又十分的緊張，解剖學、高數等都是難啃的科目，那時候真怕考試不及格被開除學籍；於是拿著病歷和申請書，請指導員網開一面，讓我在教職工的筒子樓租了一個單間，每天自己倒騰一些清蒸，一些白灼，病病殃殃地走完了大學五年。

每每回想起當年的自己，都覺得是不是太過矯情太過做作，至於嗎？

堅持一下，等飲食習慣了之後，就不用再大好的青春時光都住在筒子樓了。

超級文和友來廣州了，作為與湖南菜有過相愛相殺難以忘懷的過往，當然要打卡支援一下。

點了一份必打卡的文和友臭豆腐，結果吃了第一口，嗓子就辣冒煙了，臭味一點沒聞著，盡是眼淚和鼻涕。10年了，我還是頂不順湖南的辣，以為10年的職場浮沉，心智也比以往堅韌，殊不知這玩意兒跟那玩意兒，沒什麼關聯。

原來當年的我真不是矯情，現在的我要是回爐再造，再回湖南讀書，也是要另起爐灶的，因為即便是微辣的臭豆腐，也把我嗆得夠夠的。

順便感謝一下在粵的湘菜館，這些年我以為自己慢慢能吃些辣了，原來是改良的湘菜手下留情，感謝各位店家不殺之恩。確實挑戰不了真正的湖南辣度，並不是矯情。

據說文和友的創始人文賓，曾深入研究過產品，鑽研過口味，對長沙小吃做到了爐火純青的地步

。

“爐火純青”，是不是也包含辣得爐火純青？

如此辣度，我一個接受過5年訓練的廣東人尚且接受不了，何況眾多老廣州？

在我看來，超級文和友走出長沙的第一次嘗試，遇到的阻礙之一，便是辣度

那麼火爆長沙的超級文和友，到了廣州卻顯得有些“水土不服”，會不會跟太辣了有關？

把長沙的超級文和友原封不動地複製出去，讓每一個城市的顧客都可以將其定義“湖南長沙小吃的名片”，這就是一個連鎖品牌的全面複製，這個堅持是好的，但如果辣得不能下嚥，那文和友作為餐飲店又怎麼能長久？

在辣度方面，是不是還是需要多一點融入地方文化？

妥協與讓步，不丟人

文和友與本地品牌王老吉合作，那麼辣，是該降降火