食品傍上益生菌，是智商稅嗎

“前幾天我在網上選購燕麥片，發現有的燕麥片添加了益生菌，雖然價格貴些，但聽說益生菌有益健康，我還是買了1袋。”市民趙亞楠說，以前只知道酸奶中含有益生菌，沒想到現在市場上新增益生菌的食品越來越多。

添加了益生菌的食品會更好嗎？它是不是物有所值？記者就此進行了調查採訪。

益生菌食品五花八門

價格高於普通款

腸道不適時使用益生菌調節，這樣的概念逐漸被消費者熟知。如今，市場上不少食品因標榜添加了益生菌，而受到一些年輕消費者的喜愛，26歲的楊蕾就是其中的一員。

她說：“益生菌能促進腸道蠕動，幫助消化。我選購果凍、奶棒、堅果時，會優先挑選含有益生菌成分的。”

在市區一家大型商超內，記者看到除了益生菌酸奶製品，還有益生菌溶豆、益生菌山楂果條、益生菌果凍、益生菌奶片等。

記者查詢發現，食品因為有了益生菌的加持，價格高於普通食品。位於解放路上的一家商超內，一款含有益生菌的山楂條，1盒淨重100克，售價為20元/盒，是普通山楂條的好幾倍；一款嬰兒食用的溶豆，因含有6種益生菌，僅16克的淨含量，價格高達20元。

相較於線下，線上銷售的益生菌產品更加豐富多樣。記者在某電商平臺搜尋“益生菌食品”關鍵詞，發現有益生菌燕麥片、益生菌果乾、益生菌軟糖、益生菌餅乾、益生菌棒棒糖，甚至還有商家推出跳跳糖粉劑益生菌，吃益生菌就如同小時候吃跳跳糖一樣。

某網店銷售的一款益生菌軟糖，2袋裝（225克/袋），有水蜜桃味和酸奶味，兩袋共計450克，售價73。9元，而普通軟糖500克的售價一般在30元至50元。即使這樣，該款軟糖月銷量超過了4000筆。

32歲的孫女士也青睞益生菌食品，她為7歲的女兒購買過益生菌溶豆、益生菌果凍和軟糖。“孩子從小腸胃就弱，醫生曾開過益生菌類的藥物。我想給她吃些含益生菌的食品，就當是食療了。”

是否“真材實料”

消費者看不明白

“這款酸奶含有25億活性益生菌，有多種口味可選擇，您喜歡喝哪種口味？”在某超市，銷售人員正向一位市民介紹益生菌奶製品。

該市民告訴記者，自己只知道益生菌對身體健康有好處，但怎麼挑選並不清楚，“主要是聽銷售人員介紹或看產品包裝上標註的‘益生菌’字樣”。

“我是看益生菌後面標註的數值，覺得數值越大的應該越好。”市民周女士說，自己曾專門查過一些食品中益生菌的含量，但上面的數值代表什麼意思自己並不明白。“像這款益生菌固體飲料，配料表上寫著‘乳雙歧桿菌新增量不少於1×10^6CFU/克，我就看不懂，不知道什麼意思。”

記者查閱相關資料瞭解到，CFU，是指益生菌的菌數單位，指單位體積中的活菌個數。CFU/毫升，指的是每毫升產品中含有的細菌菌落總數；CFU/克，指的是每克產品中含有的細菌菌落總數。

中國食品工業協會發布的益生菌食品團體標準指出，益生菌食品是指“添加了益生菌，並且在保質期內益生菌活菌數量符合一定要求的食品”。

走訪中記者發現，大多數益生菌食品在包裝上明確標註益生菌菌種，但菌種新增量很多人看不明白，有的產品甚至沒有寫明菌種數量。

據瞭解，益生菌食品大都需要冷藏，這影響了貯運和食用上的方便性，因此人們開發了滅活的產品，比如不需要冷藏儲存的乳酸菌飲品。這類產品在發酵過程中使用了活性乳酸菌，後面透過滅菌來實現常溫儲存。

楊蕾說：“我網購了一款軟糖，商家宣稱每200克含50億活性益生菌（出廠時），且無需冷藏。收到貨時，我發現軟糖都有些化了，不知道高溫下益生菌還有沒有功效。”

部分商家誇大功效

消費者勿過度迷信

滄州中西醫結合醫院脾胃肝病一科主任李衛民介紹，益生菌，簡單說就是對人體健康有好處的細菌。它能維持腸道微生態的平衡，促進腸道蠕動，幫助消化。目前，益生菌有20多種菌種，主要有雙歧桿菌、乳桿菌、酪酸梭菌、布拉氏酵母菌等。適合吃益生菌的人群主要是消化不良，有便秘或腹瀉的人。

“有部分商家誇大了益生菌的含量和功效，消費者要考慮產品的真實性，不要過度迷信這類食品。”李衛民說，益生菌活性是關鍵。菌株、活菌數、冷藏，是活性益生菌有效發揮的3個重要元素。產品在運輸和儲存過程中方法不當，就會造成益生菌活性喪失，從而影響產品功效。

據瞭解，今年5月份，中國營養保健食品協會發布團體標準T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級規範》，標準對益生菌活菌率進行了分級。其中，只有益生菌食品中的益生菌活菌率等於或大於50%，才能滿足1級標準。

有業內人士指出，從企業方面來看，產品新增益生菌有助於提升差異化優勢。但益生菌對生存環境要求較高，消費者吃到嘴裡的活菌量是否有標示值那麼多，需打個問號。

因為一款益生菌產品，經過生產、包裝、運輸、上架等環節後，其保質期內的活菌數跟產品宣稱的新增量可能會有一定差距。因此，消費者不僅要看包裝上的活菌量，更要關注益生菌在保質期內含有多少活菌，即益生菌活菌率。換句話說，只有足夠數量的益生菌活著到達腸道，才有效。

該人士說，目前市面上部分益生菌食品都未能明確列出活菌數。普通食品的確沒有強制要求標註，但是對於消費者而言，購買沒有標註具體活菌數的產品，可能就要交智商稅了。

李衛民提醒，每個益生菌菌種針對的疾病不一樣，選擇的時候要對症下藥才行，而且益生菌食品不能替代藥物治療。除此之外，想補充益生菌的人群，不要與抗生素類藥物同時服用，這樣會殺死益生菌菌群。

（記者 李昕也 本報通訊員 湯浩）