儲存白酒用什麼容器

陶瓷器皿（陶器）：

1、我國名優酒一般採用傳統的陶壇作為儲存容器。但是，由於材料和工藝的不同，不同產地的陶壇貯酒的老熟效果差別很大。

已有資料表明，如果陶壇坯胎結構較粗糙，吸水能力大，一般壁厚約2cm左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇，促使酒體內氧化反應加速。

3、陶壇中含有多種金屬氧化物。在酒體貯存過程中，金屬離子溶於酒中，有利於酒的老熟。新蒸餾的酒辛辣、衝、暴香且有糠糟味，老熟可去雜增香，減少新酒的刺激性等，使酒的口味協調醇厚。

4、陶土容器的封口，常用塑膠布扎口，再用板或沙袋壓緊。不過儲存過程中也許存在洩漏、揮發等現象。

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血料容器：

1、用荊條或竹蔑編筐，或用木箱、水泥池內壁糊有豬血料的傳統貯酒容器。

2、所謂的血料，就是用豬血和石灰調製成一種塑性蛋白膠質鹽，遇酒精就形成了半滲透膜。

3、它的特點是水可以滲透而酒精無法滲透。對於酒精含量在30%以上的白酒有很好的防漏效果，稱之為“酒海”。

金屬箱：

1、鋁罐是早期的貯酒罐之一。由於白酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用，且在使用過程中，隨著貯存時間的延長，出現混濁沉澱，大型釀酒廠早已停用，目前都採用不鏽鋼大罐。不鏽鋼罐體結構穩定，不會影響貯存酒的質量。但是不鏽鋼大罐子成本較高。與傳統陶壇貯藏的優質白酒比，其酒味不如陶壇酒香醇厚。

水泥池容器：

1、水泥池是由鋼筋混凝土結構製成的，內壁貼面有桑皮紙豬血貼面、陶瓷板、玻璃板、環氧樹脂或氯乙烯漆。

2、水泥池壁厚度一般在15cm~25cm之間，牆體採用防滲漏材料製成。