麥穗魚應該沒在挑選呢 麥穗魚怎麼做好吃呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的魚類吧，那麼你瞭解麥穗魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟麥穗魚應該沒在挑選呢，以及麥穗魚怎麼做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。

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麥穗魚應該沒在挑選呢

1、要觀察魚在魚缸裡遊動的位置。通常，遊在魚缸下層的魚是最新鮮的；細看還會發現魚在呼吸時，鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點的魚由於呼吸功能不是很好，會在魚缸的上層遊動，還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在遊動，但細看會發現其行動較慢，幾乎是奄奄一息地漂在水面上。麥穗魚的營養價值_吃麥穗魚的好處

2、看魚眼和魚鰓。新鮮的魚，眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸；魚鰓呈粉紅色，鰓蓋緊閉，掀開後能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，魚鰓則呈紫紅色。

3、聞魚身，不要有異味。魚難免會有腥味，但新鮮的味道不會太重。若腥味太大，可能是滋生的細菌使味道變重。

4、摸魚皮，新鮮的光滑、粘液少。新鮮魚的魚皮表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚，魚皮黏液較多，魚鱗松弛。

5、掐魚肉，新鮮的緊實有彈性。新鮮的魚，魚肉應該很有彈性，用手指掐後凹下去的地方會立即恢復；不新鮮的魚，魚肉比較鬆散，按壓不能立即恢復。

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麥穗魚怎麼做好吃呢

1。小魚洗淨，

2。加鹽、花椒、大料、蔥、姜拌勻，醃製半小時後，撒少許澱粉，

3。油熱後放魚，煎至一面金黃，

4。翻面至兩面金黃，

5。裝盤撒少許孜然。