教你花十元煮一鍋廣東老火靚湯，潤肺去燥，清熱除煩，不怕秋老虎

南杏仁煲湯一次放多少

教你花十元煮一鍋廣東老火靚湯，潤肺去燥，清熱除煩，不怕秋老虎。

南北杏菜乾豬肺湯

雖說立秋了，盛夏的餘熱未消，溫度依舊炎熱，氣候變得乾燥。前幾日桐桐起床時感覺喉嚨有點不清爽，乾咳了兩聲。初時我還擔心是不是感冒了，後來觀察發現是上火再加上天氣變乾燥了，才會在早晨起床時乾咳。小孩子呼吸系統沒有大人那般強壯，所以很多時候更容易感受到環境和氣候的變化。加上桐桐在1歲左右時，身體比較虛弱，免疫力低，常因為一個小感冒就引發支氣管炎。有時候病情剛轉好，因為我一個小疏忽又加劇惡化，每回看見她生病難受的樣子，我又愧疚又疲憊。不過現在經過一番適當的飲食和運動調理，她的身體越來越好了。近一年多僅試過一次生病，低燒兩天，不吃藥不打針，就悄悄地痊癒了。有時候回想起桐桐那段常生病的時期，我感覺現在的日子好安逸，健康平安才是一家人幸福之根本。

南北杏菜乾豬肺湯

入秋後，高溫再加上雨水的減少，空氣乾燥。初時會讓人感覺口乾咽乾，忍不住咳幾聲；一些鼻腔膜薄的人更是揉兩下鼻子都會流鼻血。這是秋季燥邪的症狀，任其發展還會加劇其它一些呼吸道和腸胃系統的問題。這不是危言聳聽，畢竟“秋老虎”也不是浪得虛名。秋燥容易耗氣傷津，切不可食用過多寒涼的食物，更適合來一碗熱湯或者熱茶。在煲湯時可考慮以清熱祛溼為主，如果還能有潤肺去燥的功效的話，那就完美了。

今天介紹的南北菜乾杏豬肺湯是很適合季節交替時食用的老火靚湯，有潤肺去燥、止咳祛痰、清熱除煩、解渴利尿等功效。

豬肺性平味甘，入肺經，可補虛、止咳、止血。

菜乾則需選用白菜曬制而成的菜乾，可用於煲湯、煮粥等，出品清甜可口。而且白菜乾營養豐富，富含粗纖維、可溶性蛋白、多種維生素等。適當食用能起到養心調血、除煩止渴、通利腸胃、清熱潤肺的作用。不過因為白菜乾是比較寒涼的食材，烹煮時最好加幾片姜，能起到中和寒性的作用。

南北杏

不少人以為南北杏是一種杏仁的名稱，實際上是由南杏仁和北杏仁兩種合起來，故而稱為南北杏。南杏仁即是甜杏仁，味道微甜細膩，可生食，常被用作於製作各種小零嘴。它含有豐富的維生素e、不飽和脂肪酸，起到潤肺平喘、生津開胃等作用。北杏仁是一種苦杏仁，常用於藥理調理，有祛痰止咳、平喘、潤腸通便等功效。一般我們在雜貨店和藥店買到的南北杏是經過文火炒制然後去皮的，兩種混一起，肉眼看分不清哪個是南北，不過一嘗便能分辨出來。煲湯時不懂加多少，可告訴店員是煮多少人份量的湯便可，切不可一次食用過量。