山裡這種野生菌，不認識的人以為有毒，識貨的人50元一斤遭瘋搶

我國物種豐富，植被繁多。特別是夏季雨水充沛，是植物生長的旺季。特別是在山林地區，山林地區的地貌地形比較複雜，有著獨特的氣候土壤環境，成就了植物的多樣性。山林地區環境尤其適合各種菌類的生長，野生可食用菌生長在林區當中，生長的環境純淨，同時野生菌的蛋白質、氨基酸、維生素及微量元素含量較高，是符合現代生活需求的綠色營養保健品。不過野生菌是有時令性的，並不是隨時都可以吃到的。

今天小編要給大家介紹的就是這樣一種生長在七八月雨後的野生菌。

大家都在野外見到過很多品種的野生菌，也都知道，並不是所有的野生菌都能食用，有很大一部分野生菌都有毒，而且毒性還比較大。當小編第一次見到青頭菌的時候，完全沒有想過它能吃，而且還很美味。主要是青頭菌的長相看著就感覺“有毒”，在小編的潛意識裡，顏色越是鮮豔和奇特的蘑菇，越可能有毒，而青頭菌就十分符合顏色奇特這點，因為青頭菌的外觀看起來呈現青綠色，感覺像發了黴，又像是普通蘑菇的色變，所以一開始小編還以為是毒蘑菇，不過可能是青頭菌為了保護自己的偽裝。

當地農民介紹，青頭菌是當地人非常愛吃的一種野生菌，是隻有在雲南才能吃到的經典野味。老農介紹說，青頭菌的生長環境非常純淨的，所以青頭菌入口很細嫩，而且香味很悠長，而且無論是紅燒還是燉湯，都會激發它的醇香，在味道鮮美的同時，更是富含營養。後來小編隨老農一起去當地集市上售賣青頭菌，老農的售價並不低，菌帽沒有完全開啟的賣50元一斤，菌帽開啟的賣30一斤，僅僅半小時就被搶售一空。老農說現在七八月份正是青頭菌生長的旺季，如果是在雨前青頭菌較少的時候，能賣到上百元一斤。

青頭菌經濟價值高的一部分原因是它的地域限制和時令性，還有一個重要原因在於青頭菌的醫用價值，青頭菌非常適合有眼疾、肝火盛、

憂鬱症

、

痴呆症

患者食用，對於急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用的。

讀者朋友們，你們見過這種青色的蘑菇嗎？歡迎大家留言交流哦