不用麵包機如何自制肉鬆？天然營養又美味，早餐必備

小時候上幼兒園的時候，最喜歡吃的就是肉鬆了。香香的肉鬆入口即化，而且還有一絲甜味，夾在饅頭中間或者放在粥裡都特別好吃，實在是幼年時期特別美好的回憶。成人之後，也在很多甜點裡會用到肉鬆，比如之前我給大家分享過的肉鬆小貝的做法，裡面就是用到了肉鬆。

LZ做的肉鬆小貝

肉鬆雖然好吃，然而很多外面買到的成品因為考慮到保質期的問題，或多或少都有新增劑，所以也就買的少了。想吃到放心的肉鬆只能自己動手做了。

肉鬆呢據說起源於蒙古，傳說成吉思汗打戰的時候就會給士兵們攜帶肉鬆作為乾糧，一方面因為肉鬆便於攜帶和儲存，另一方面它也保留了很多肉的營養和熱量。我們現在常見的肉鬆有豬肉鬆、牛肉鬆、魚肉鬆、雞肉鬆等。製作方法大同小異，今天呢就給大家分享一下豬肉鬆的家常做法。

成吉思汗發明了肉鬆？

大家的網上可能也看過很多肉鬆做法的菜譜，但是大部分都是使用麵包機的。其實，不用麵包機也是可以製作肉鬆的，也不是特別費事，只要有炒菜鍋就可以了。

下面我們就看看

豬肉鬆的做法

：

原料準備：豬裡脊肉500克，白糖40克，鹽3克，蔥段薑片適量，料酒5克，生抽20克，料包1個（裝入八角、花椒、香葉、桂皮）、花生油30克。

裡脊肉

做法：

豬裡脊肉洗淨、切塊，要想肉鬆好吃一定要用精瘦肉或肥肉很少的部分，這樣做出來的肉鬆才又酥又香；

鍋內放入水，料包、料酒、蔥、姜和切好的裡脊肉，開大火將水燒開後轉成小火，撇出飛沫後撈出裡脊肉，放在案板上晾涼；

晾涼後將裡脊肉放入保鮮袋中，用擀麵棍敲打成肉碎；

起鍋放入花生油，待油熱後放入肉碎、鹽、糖、生抽、料酒，轉成小火不斷翻炒，直至肉中的水分蒸發，變成肉鬆狀即可。

煸炒的時候火候一定不要太大，避免肉鬆炒糊。

肉鬆的儲存

炒好的肉鬆晾涼盛盤或者放入密封的盒子裡儲存就可以了。因為沒有任何新增劑，所以在乾燥陰涼的環境中儲存1周左右，儘快吃掉為最佳。

肉鬆的吃法

肉鬆和麵包、蛋糕以及中式點心都非常搭配，它的味道酥香可口、鹹甜適中，而且特別容易被消化，所以很適合老人和孩子食用，尤其是作為早餐，搭配饅頭、粥也是不錯的選擇。

正如前面說到的，很多肉類都可以用來製作肉鬆，除了豬肉外，也可是換成牛肉、魚肉、雞肉來製作，大家可以根據自家的喜好來調整肉的種類。一般牛肉鬆和雞肉鬆也是都要選擇裡脊、前胸這樣的部位，肥肉少、肉質細膩的，做出來的肉鬆才好吃。

想了解肉鬆小貝做法的朋友請關注文章：

再也不用排大隊去買肉鬆小貝了，自己在家也能輕鬆做起來

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