不用醃也不用炸的蒜香雞爪做法，出鍋味道秒殺路邊攤

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今天這篇文章介紹的

蒜香雞爪

。文章的整體結構分為三個部分：第一部分是烹飪小知識，介紹維生素B2對於人體的作用及食物來源；第二部分介紹需要購買的食材及配料；第三部分是介紹蒜香雞爪的詳細教程。如果不想看前兩部分，可以直接跳到第三部分看教程哦。

烹飪小知識

維生素B2的作用：促進發育和細胞再生；幫助消除口腔炎症；緩解眼睛疲勞

維生素B2的食物來源：動物肝臟、雞蛋、牛奶、黃豆、雪裡紅、菠菜、油菜等

食材介紹

食材：

雞爪

配料：

食用油、高度白酒、薑片、桂皮、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、蒜末、辣椒、辣椒麵、小蔥花

蒜香雞爪教程

第一步：

首先將雞爪處理乾淨後冷水下鍋，加高度白酒去腥，大火煮開，打到上面的浮沫，再撈起來沖洗乾淨。

第二步：

然後熱鍋熱油，下生薑片，桂皮，八角一起爆香，雞爪在下鍋前一定要徹底控幹水分，要不然容易爆鍋，就這樣用大火翻炒過一分鐘左右，將雞爪的外皮炒香。

第三步：

然後再加鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，老抽繼續翻炒個半分鐘。

炒均勻後關火裝盤，再放入高壓鍋，高壓鍋上氣後蒸個六到八分鐘，想要更軟糯可以適當增加時間。

第四步：

然後起鍋燒油，下多一點的蒜末，再來點多辣椒，幹辣椒麵，加一勺鹽一起炒勻，炒出料頭的香味。

第五步：

再倒入雞爪繼續翻炒均勻，讓雞爪切出蒜香味。最後來點香油，放點小蔥花，繼續翻到個七八下就可以吃了。

下班回家做上一鍋，蒜香味十足，無論是喝啤酒，還是邊啃邊刷劇，都特別過癮。

本文由

覓食小屋

原創

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