末伏之後，不管多忙，常給家人吃這菜，營養全面，大人孩子都愛吃

進入八月下旬以後，天氣還是特別炎熱，等到末伏結束之後，天氣才會變得涼爽，馬上我家孩子要上學，我家孩子正在長身體，天氣如果太炎熱了，會出現睏乏無力，食慾不振的情況。如果家裡條件允許，還是給家裡人做一些豐盛的菜餚，用來犒勞忙碌的老公。今天分享適合秋季食用的菜餚——西蘭花香菇炒蝦仁，這菜菜色很誘人，看起來超有食慾，趕快給家裡人嘗一嘗吧。末伏之後，不管多忙，常給家人吃這菜，營養全面，大人孩子都愛吃。

【西蘭花香菇炒蝦仁的具體步驟】

準備一些食材：選購優質香菇幾個，小米辣幾個，挑選西蘭花200克左右（西蘭花是許多減肥減脂的朋友的最愛，富含豐富粗纖維，維生素和硒元素很高，被稱作公認的綠色蔬菜），選購新鮮的大蝦150克左右（建議挑選個頭大，蝦殼非常透明的，這樣的大蝦肉質肥碩，是當成蝦仁的首選），一丟丟黑胡椒粉，白芝麻少許，香油半勺，料酒若干，原味醬油少許，蠔油少許，一小塊生薑，雞精和味精少許，其他佐料。

具體制作步驟：

第一步：準備好新鮮大蝦，西蘭花和香菇，先把西蘭花切成若干小段，西蘭花的花卉非常髒，放入在一個容器裡，加上清水適量，撒上食鹽泡一會兒，將西蘭花清洗乾淨。

第二步：香菇切掉一部分菌柄，用清水沖洗乾淨，起鍋煮一些熱水，香菇下鍋焯燙一會兒，撈出洗淨，切成若干片狀。

第三步：將一些大蒜切碎成末，生薑洗淨切成小段，香蔥切成蔥花，小米椒洗淨切成細絲。

第四步：另外起鍋煮一些熱水，加上少許食鹽煮沸，西蘭花倒入鍋中煮一會兒，撈出放涼水浸泡，控幹掉水分。

第五步：大蝦剝掉蝦殼洗淨，蝦仁放在容器之中，加上料酒少許去腥，加上半勺生抽，加上鹽和胡椒粉，用手抓拌均勻，準備好上述一些食材，開始製作這道西蘭花香菇炒蝦仁吧。

第六步：鍋底調入少許橄欖油，加上蔥薑蒜炒香，放入一些小米椒段和香菇片，等待香菇炒至變軟。

第七步：將香菇推在一邊，放入一些蝦仁炒至變色，倒入焯水好的西蘭花，將其炒至斷生。

第八步：加上一勺生抽，一勺蠔油提鮮，加上少許食鹽和白糖，撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻，出鍋，這道西蘭花香菇炒蝦仁就製作完成了。

西蘭花香菇炒蝦仁是非常美味的菜餚之一，色澤特別好看，西蘭花非常清脆，蝦仁特別細嫩，吃起來爽口解膩，補充各種營養，讓食慾一天比一天好。

你們掌握這道西蘭花香菇炒蝦仁的烹飪技巧嗎？（上述配圖來自網路）

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