蝦球的美味做法 龍蝦應該怎麼清洗

現在是這個季節龍蝦應該慢慢開始上市啦，那麼如何做出美味的龍蝦就是一個問題啦，今天小編就和大家介紹幾種好吃的蝦球的做法，跟著小編我們一起來了解吧。

蝦球的美味做法

1、小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線，用刷子刷乾淨。

2、大蒜、洋蔥、乾紅椒、生薑洗淨切好。

3、熱鍋冷油，放乾紅椒、生薑、大蒜炒出香味。

4、倒入蝦球，炒一分鐘。

5、放入洋蔥炒出香味。

6、放老抽和生抽調色，倒入適量清水燒開，蓋上蓋子燒3-5分鐘。

7、最後大火收汁，放鹽和胡椒粉調味即可出鍋食用。

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蝦球怎麼做好吃

第1步、大蝦剝殼開背去蝦線，用白胡椒，鹽醃製備用；土豆切0。3cm厚片；蒜薹切3～4cm長；彩椒滾刀切片；蔥，姜，蒜，幹辣椒切好備用。

第2步、鍋燒熱放入少許油，將土豆片放入煎熟，盛出備用。

第3步、在煎過土豆的熱鍋中放入一部分蔥，姜，蒜，乾紅辣椒和少許郫縣豆醬炒香，再倒入大蝦用大火爆炒至變色，盛出備用。

第4步、鍋中放油燒熱，加入剩餘的麻椒，郫縣豆醬，蔥，姜，蒜爆香，再將蒜薹，彩椒一起到入鍋中翻炒，加入少許醬油，最後將炒好的蝦匯入即可出鍋裝盤。

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蝦球是哪來的特色

蝦球是湖北武漢的特色小吃，湖北的龍蝦是非常出名的哦。小龍蝦去掉含內臟的上半身，用餘下捲曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒後，外殼焦紅，肉質雪白，鮮嫩可口，絕對是色、香、味全。

龍蝦應該怎麼清洗

1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹

9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。