酷熱天最受歡迎的6碗麵，北方3碗，南方3碗，各有特色，勁道好吃

作為主食之一的麵食，隨著時代變遷和地域的影響，經過巧手的製作外加各異的烹飪手法，形成了獨具地方特色的麵食小吃，像蘭州牛肉麵、廣式糕點、天津大麻花等等。麵條是南北方最常見的美食，都各有不同，特別是天氣炎熱，各種清涼美味的麵條就成了很多人的首選。今天給大家分享6碗適合大熱天吃的麵條，北方3碗，南方3碗，各有特色，勁道好吃。

一、北京炸醬麵

我國麵食種類繁多且口味各有差異，作為中國傳統麵食之一的炸醬麵就是很多人的最愛。地域飲食文化的差異，也造就了各地獨具特色的炸醬麵。眾多炸醬麵中，最為出名的就是北京炸醬麵，這也是酷熱天氣當地人最喜歡吃的美味。北京炸醬麵最關鍵的是爽滑勁道的麵條，新鮮的配菜以及香濃的炸醬，拌勻吃著很是清涼爽口，不過這道美味，也是備受爭議。

二、東北冷麵

天氣炎熱，在東北怎麼能少了清涼爽口的冷麵呢。冷麵是我國朝鮮族的傳統麵食，面有兩種，細長且有韌勁，其中蕎麥麵頗受歡迎，吃著爽滑又勁道。同時搭配一些清涼肉湯和新鮮爽口的黃瓜、西紅柿、蘋果等食材，大熱天再用冰碗裝起來食用，吃著特別清爽，是東北夏日必吃的美味。

三、臨洮熱涼麵

天氣炎熱，各種美味的涼麵就成了很多人餐桌上常備的美味，吃著清涼爽口還管飽。在臨洮，當地除了牛肉麵備受歡迎之外，這碗熱涼麵也變得更加受歡迎。熱涼麵的麵條是純手工製成的，和好的麵糰被拉成寬細兩種，煮熟後撈出淋入菜籽油，再抖一抖防止粘連。吃的時候一般有熱的和涼的兩種選擇，上面淋入提前備好的湯汁，再放些辣椒油和蒜泥，有條件可加個雞蛋或肉，一口下去，柔韌爽滑特別好吃。

四、重慶小面

美好一天的開始，當然少不了可口的早餐，除了平時常吃的包子、豆漿、油條等之外，一碗可口的麵食也是很多人的最愛。重慶小面是重慶非常受歡迎的麵食，也是很多人早上必吃的早餐，勁道美味的麵條煮熟後放入提前調好味的料汁中，再加點豌雜等食材，吃著味道香濃很是可口。

五、陽春麵

在江南一帶，有一碗非常受歡迎的傳統麵食，它就是陽春麵。“一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆甜闊脆爽的小白菜”是我對陽春麵最初的瞭解。陽春麵最大的特色就是清淡爽口，這對於重口味的人來說可能有點難以接受，但喜歡的人卻是愛不釋手。天熱沒胃口的時候，來上一碗清淡美味的陽春麵也是不錯的選擇。

六、炸醬鮮蝦雲吞撈麵

雲吞麵是廣東的傳統小吃，在廣東一帶非常受歡迎，皮薄餡大的雲吞，搭配上用竹升打成的細細的麵條，加入鮮香的熱湯，吃著清淡又不失美味，一個碗中能享受到兩種不同的美味。除了這種帶湯的，這種拌的雲吞撈麵口味會更好，雲吞和麵條裹滿炸醬，味道更香濃。