美味安利：來山西大同旅遊，一定要記得吃這些地道美食哦！

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山西大同這幾年的在不斷地進行旅遊開發，越來越多的人到大同旅遊，這裡不僅旅遊景點數不勝數，美食也是一樣。今天小編為大家安利山西大同的本地美食，想去大同旅遊的小夥伴一定要看看哦！

一、 羊肉炸串，還有炸豆皮、炸豆乾

烤羊肉串帶給人的是一種煙火氣息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤後的交融；大同的炸羊肉串是將羊肉串在長長的竹籤一端，放進鍋裡直接炸，大概一分鐘左右就可以炸熟，再撒上一些炒過的香芝麻。除了羊肉外，炸串也會炸豆皮、本地特色的豆腐乾等，炸制過程簡單，所以點炸串的話，上菜會很快。小編給大家推薦的是庫老四和帥府街的庫記，都是炸烤特色店，都是清真的，味道一流哦。

二、 刀削麵

大同刀削麵是山西省著名的漢族小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。山西稱麵食之鄉，其中，大同刀削麵最為有名，可謂“麵食之王”。 一根合格的刀削麵是有稜角的，通體勻稱，有嚼勁有麥香。一碗削麵端上來，顏值頗高，牛肉、羊肉、豬肉的臊子任選，湯汁清亮，小編認為豬肉是最香的。肉哨子當然無法滿足胃口巨大的大同人，我們還要在裡面加雞蛋、丸子、虎皮尖椒、豆腐乾等等用肉湯煮的配菜，直到得到一碗幸福溢位碗沿的豪華刀削麵。再配上香菜，蔥花，倒點山西老陳醋，攪拌均勻，吃上一口，麵條勁道，唇齒留香。小編給大家推薦大同最出名的東方削麵，還有二板削麵、老柴削麵和七中削麵，各有各的粉絲。

三、銅火鍋

大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節，火鍋就會受到大家的寵愛，無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋。大同銅火鍋歷史悠久，採用銅工藝，既可防鏽消毒，又可使菜餚保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。繁花似錦的銅鍋端上來，就會懂得了為什麼叫年菜，火鍋裡的菜品大多都是高熱量的肉類，如丸子五花肉，輔以一些可長期儲存的幹豆角等乾貨。位於市區鼓樓東南角的鼓樓東街老火鍋是目前小編認為最地道的老大同銅火鍋。

四、羊雜

大同羊雜的原材料有羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，再加上山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質醇味美，令人垂涎欲滴。當一碗羊雜擺在你面前，濃香撲鼻，肉已經熬至軟爛，香辣濃重的湯汁只是點綴，吃起來卻覺得格外爽口。口味偏清淡的人可能會覺得羊雜很鹹，但很香。小編推薦的是大同的帥府街羊雜，普通一碗羊雜粉僅僅6塊錢，可謂物美價廉了。本地另一家有名的羊雜叫“賀老人羊雜”，還曾經上過央視，有機會一定要嘗一嘗哦。

五、涼粉

涼粉是山西大同的特色美食。涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。再加上蓮花豆、豆腐乾、辣椒油、蔥蒜香菜等調料，蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人胃口大開。大概像大同的削麵一樣，本地人愛吃涼粉，吃的頻率高，所以滿大街“涼粉”的招牌也不奇怪。小編推薦鼓樓東街的順義涼粉和渾源小媳婦涼粉。

小編認為以上這幾款美食最符合我的口味的就是銅火鍋，一起旅遊的小夥伴大家圍在一起，享受美食的感覺真的很棒哦~看完小編介紹的這幾道地道大同小吃，你最想吃哪一道呢？

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