自己種的豆角豐收了，吃不完怎麼辦？一日三餐豆角吃起來

大哥在郊區種了一片菜地，種了西紅柿、白菜、豆角、黃瓜、辣椒……這兩天正是豐收的季節，於是隔三岔五便收到了哥的投餵——-一大袋一大袋的各種純天然、無公害蔬菜。

這不，大哥又一次性拿來一大袋豆角，目測至少在五斤以上。菜太多也是負擔，這麼多豆角怎麼吃，只好一日三餐都吃豆角來解決了。

早餐

，豆角不爛子，這是一種山西傳統麵食，什麼菜都可以做成不爛子，豆角更是不爛子的首選。豆角洗淨不瀝水，

抽筋掰段撒鹽、放少許胡椒麵，然後邊倒麵粉邊攪拌，讓豆角表面都蘸上面粉，如果蘸麵粉效果不理想，就稍微淋一點水。

鍋開將拌好的不爛子放在篦子上蒸，大火十五到二十分鐘便熟，再用前兩天收穫的西紅柿辣椒炒個醬料，跟熱氣騰騰的不爛子一起拌著吃。蒸不爛子的時候，順便粥也就熬好了，是不是非常完美的早餐。

午餐當然是

豆角燜面

了。豆角抽筋掰段，五花肉切片。準備手擀麵，最好不要用買的麵條，自制的手擀麵最佳。用一些肥肉煉油，然後放入肉片翻炒一會再放豆角，加鹽，老抽，五香粉，雞精，料酒翻炒，加水將豆角和肉燉煮，將麵條放入鍋中，開小火燜。

繼續燜十到十五分鐘即可關火，關火之後再燜一小會兒起鍋，喜歡蒜醋的還可以自制一些蒜醋汁澆在面上拌勻，當然還要搭配一碗黃瓜絲就更完美了，黃瓜也是自種的，除了外形差一些，口感完美。

晚飯吃麻醬豆角和尖椒豆角包子。

豆角上鍋蒸熟過涼水擺盤，麻醬倒少許溫水稀開，倒入一些生抽、醋，蠔油攪拌均勻，倒在豆角上即可。

尖椒豆角包子複雜一些，如果您不會用老面發麵，就用酵母粉發麵。夏天天氣炎熱，半個小時面就發好了。發上面，然後就準備包子餡。豆角尖椒全部切碎，雞蛋炒好也切碎，三種餡料混合，放入鹽、雞精、十三香 、老抽和香油調味。

面和好便可以包包子了，包好之後，冷水上鍋，靜置5、6分鐘開大火，鍋開之後25分鐘，尖椒豆角包子就熱騰騰地出鍋了，搭配上麻醬豆角開吃。

這一天的豆角食譜，吃吐了嗎？開玩笑了，當然不能一日三餐都吃豆角，不過是順便安利您一些豆角的吃法罷了。解決豆角多最完美的做法當然就是分享了，鄰居家一家抓兩把，很快就“消滅”了。