安徽夫妻只賣一種面，半夜12點才開門，10元一碗南京人經常跑來吃

安徽全椒縣位於滁州的南部，是有名的千年古縣，這邊有個全柴動力公司，已經成立了27年，是安徽省的百強企業，在工廠旁邊有不少的小飯店，營業時間很特別，深夜開門營業到第二天，主要是為了方便工廠下夜班的工人，而且價效比很高，適合幹體力活的人，美美吃一餐，回家好好睡一覺，補充能量，迎接新一天的旅程。沒想到這些小飯店因為味道好，慢慢打響名堂，如今不少外地遊客會專門驅車來全椒品嚐美食，尤其是這家小麵館，只賣一種面，卻靠著口碑紅遍整個全椒，連南京人都驅車來吃。

一，一家不起眼的夫妻店

這家店的店面還是很寬敞，但是在一條全是美食的街上並不算起眼，兩個門面大小，一半是煮麵的地方另一半是堂食的地方，招牌挺大，晚上隔老遠也能看到。屋內雖然環境簡陋，但是收拾得很乾淨，不過沒啥服務，客人自助排隊交錢端面，再去澆滷水和配菜，決定加不加蛋，然後自己找位置坐。

營業時間也很特別，從深夜12點營業到中午一點半，晚上那一撥是下夜班的工人和夜貓子，早上是上早班的工人，中午放了午飯就要收攤，相當於有三個飯點，還是非常辛苦。而且很多外地客人就喜歡趕晚上那一撥，覺得有濃濃的人間煙火氣，融入到當地人的生活中別有一番風味。

二，只有一種面卻吃不膩

他們家沒有什麼特殊的菜品，只有一款肉絲麵，唯一的選擇就是加不加蛋，多數人都是選擇要加蛋，因為他們家的肉絲麵和雞蛋都堪稱一絕。這是一家夫妻店，老闆和老闆娘分工明確，進店後一個燒水開始煮麵，另一個就開始切蔥排碗，碗底放了蔥擺放整齊，然後開始炸雞蛋。

這個雞蛋很特別，是在熱油裡炸到金黃的那種，和煎蛋的做法一樣，但是因為油多，煎出來像一個個太陽一樣，可以說是炸蛋不是簡單，炸得酥脆，裡面還很鮮嫩，比煎雞蛋更脆更香，吸滿了湯汁後更有味道了，鮮辣可口，簡直是大寫的滿足。

麵條也不錯，肉絲非常新鮮，不是那種鮮嫩口感，一看就是沒抹嫩肉粉，完全的真材實料，能吃出豬肉本身的嚼勁和鮮味。湯底的滷味很厚重，夠重口，麵條比較粗，但是很順滑，可以說是重油重鹽重調味，但是全椒人就是愛，早上上班可能會遲到，但是來他們家咥面絕對不會缺席。

三，10元一碗經濟實惠

他們家的價格也很實惠，肉絲麵10元一碗，喜歡吃肉單加一份7元，還有雞蛋是2元一個，口味偏淡的客人可能接受不了，適合口味重的客人！