在貴陽呆了20年，80%沒嘗過這些老味道

今天已是過年放假在家的第五天

——初五。各位鄉親父老，帥哥

美女們。過年好啊！

昨兒在朋友圈發了一個小廣告，徵集段友們對自己城市裡，記憶最深、感受力最強、流連忘返的味道是什麼？以下是貴陽人中呼聲最高的“貴陽老味道”。

腸旺面

貴陽腸旺面主要產地貴陽。其麵條用雞蛋和麵粉擀成，煮好麵條後放入燉熟的豬腸片和老嫩適當的豬血旺，再加脆臊、紅油、蔥花、豆芽、豆腐等精細複雜的佐料，衝以骨頭湯和雞湯。湯鮮腸爛，臊脆不綿，油紅不辣，滿口飄香。

推薦：

1、金牌羅記腸旺面

地址：貴陽市雲巖區蔡家街

2、南門口腸旺面

地址：貴陽市南明區下護國路（近電力大樓）

3、蔣家腸旺面

地址：貴陽市雲巖區上合群路（近貴陽五中）

刺 梨

刺梨是貴州高原上的野生特產，含有多種維生素、氨基酸、無機鹽與微量元素，其中維生素c尤為豐富，被稱為“維C之王”。

可生吃，有點酸澀；可泡酒，好喝；還可以與冰糖一起熬水。

玫瑰糖

原名“麻片糖”。據說最早的玫瑰糖是在1874年，青巖人用玫瑰花、紅砂糖、糯米、小麥、芝麻、核桃仁、紅砂糖製成條狀或塊狀，聞著芳香，吃著酥脆。吃後唇齒留香。還有一種玫瑰花醬，用風乾的玫瑰花瓣做成，可以和蜂蜜一起泡水喝，也帶著淡淡的玫瑰甜香。

丁家脆哨

脆哨就是熬豬油剩下的東西，俗稱油渣渣加以改良，變成了現在看到的，非常好吃的東西。而且也不是完全用肥肉做的，都是肥瘦在一起，更脆更有嚼勁。

瓦耳糕

碗兒糕是什麼呢？貴州其他地方也叫泡耙，重慶叫白糕。口感很好，軟糯香甜。

小編有記憶以來，就吃過這個東西，原來在路上推車叫賣的，嗯，還是兒時的味道。

老素粉

介紹一下這個東西，貴陽人，特別是老貴陽人，沒有人不喜歡吃，有幾大要素需要注意：

1、幹拌

沒聽說素粉放湯的。

2、酸粉

這個要重點介紹一下，全世界，對的，全世界，只有貴陽有，除了貴陽，到遵義都吃不到，酸粉是米粉進行發酵製作的，而咱們貴陽人就好這個，就愛這個，沒有酸粉，扭頭就走，沒有酸粉那還叫什麼老素粉啊！對於小編來說，這個更像是一個文化，更像是一個烙印，不吃這個，我就不是一個貴陽人了。

3、油辣椒

別誤會，這不是說的老乾媽。可以這麼說吧，煮米粉誰都會，但是好不好吃，就是這一勺辣椒的事情了，所以，什麼貴陽15大老素粉，都是辣椒好吃到爆的那種。

4、分量千萬不能多

說實話，小編沒聽說誰吃素粉吃雙加的（加粉加肉），因為，要保持這種對美食的敬畏，少吃點，心裡欠著點，下次來，還是一樣好吃。

推薦：

1、鹽務街田孃素粉

地址：鹽務街中段近興貴路路口

2、陝西路劉記素粉

地址：陝西路黔靈東路交匯處建行對面

3、指月素粉

地址：南明區指月街5號

豆腐圓子

到貴陽，非吃不可的小吃之一。

吃……豆腐圓子……一定是撕開豆腐，然後灌入辣椒，辣椒裡面有折耳根、糊辣椒、酸蘿蔔……，包好之後，一口吃進去，嗯……嗯……，外脆裡嫩，加上辣椒水的味道，這個味道真的棒極了！

推薦：

1、黔大師

地址： 清溪路萬宜廣場4樓

2、福來酒館

地址： 青巖古鎮橫街23號（趙公專祠下行10米）

3、何家豆腐（圓子店）

地址： 雲巖廣場北橫巷28

鐵籤烤肉

在貴陽的老城牆底下，這個東西我不可能錯過的。看看看，貴陽的烤肉和其他地方不一樣的，鐵籤籤穿著的，而且每串不多，沒有東北擼串那麼霸氣。

一般情況下，分兩種口味，麻辣和醬爆，也就是一個辣的，一個不辣的。

然後，烤肉家隔壁有水果冰粉，再來一碗芽茶脆哨炒飯，哇，完美，這就是老貴陽晚餐的標配嘛！

哈哈，還有一點，貴陽烤肉有一個特別好的規矩，吃不完，可以退，只需要數吃了多少串就行了。

推薦：

1、小胖子烤肉

地址：文昌閣電臺街2號

2、維維烤肉

地址： 雲巖區大營路（近孃家米湯飯）

3、宋文成烤肉

地址：白沙巷23號1單元1號

洋芋粑

對於一個擅長吃洋芋的地區，貴州真的是把洋芋變著花樣做成好吃的。當然洋芋粑就是我們貴陽最具代表性的，反正小編身邊的人無一例外沒誰不愛吃洋芋的。

吃一個吧，加上辣椒麵，加上甜麵醬，在來點酸蘿蔔，這才是最正宗的吃法，哈哈哈！

推薦：

1、石洞坡洋芋耙

地址：大營坡石洞坡坡上

（二十三中對面巷子）

2、鍾記洋芋耙

地址：實驗二中對面

3、老兩口特色洋芋粑

地址：忠烈街幼師旁

鐵籤烤牛肉

剛剛介紹完的鐵籤烤豬肉，這會兒介紹鐵籤烤牛肉。烤牛肉講究的是火大，速度快，因為牛肉烤老了就不好吃了，還有就是他家的烤牛筋，好大塊。

推薦：

1、一根筋特色夜宵

地址：友誼路菸廠對面。

2、馬老三烤牛肉串

地址：興關路

3、大拇指烤牛肉

地址：黔靈東路紅樹林酒吧對面巷子裡

任姨媽牛肉粉

絕對是青雲路夜市攤上的一道風景線。普通的一個臨街餐車，甚至算不上有個避風的館子。就這路邊攤的牛肉粉，很多人不遠千里的到這裡就為吃口熱騰騰的牛肉粉。

推薦：

1、任姨媽牛肉粉

地址：青雲巷與青雲路交叉口東南50米

2、社會牛肉粉

地址：南國花錦旁邊的巷子裡

3、公園路夜市內

小編說：

回到貴陽，真是太幸福了！幾天不洗頭，也不會被嫌棄！重點還有人養著……貴陽老味道太多，比如：糖麻圓、臭豆腐、油炸餈粑、豆豉粑、菜豆腐（蓮渣鬧）、辣子雞、豆漿油條、攪攪糖、胡辣椒蘸酸蘿蔔、丁丁糖、絲絲糖、糖酸角、鹽酸大頭菜、小燒餅……

作為一個貴陽人，真的是萬分榮幸啊！