西安的各種美食，回味無窮

突然被一家店的香味吸引過去，尋找香味的來源，原來是來自一家羊雜湯傳來的香味，走過去一探究竟，裝好的羊雜肉料一碗一碗的分開，加上滾燙的湯料散發出的香味真是令人垂涎三尺。

另一邊則正在現做現蒸熱涼皮，排了長長的隊伍，涼皮有好幾種，

我們選了最普通的白色涼皮裡面海撒了一點黑芝麻，最後伴入花生、青菜、蔥花和豆皮粒，澆上略帶酸辣的醬汁，然後充分攪拌就完成了涼皮的製作。

羊雜湯，羊肉湯，涼皮，酸梅汁，牛肉。等了那麼久終於開始可以品嚐了！每一羊美食都色澤鮮豔。

羊雜湯顧名思義就是羊的各種部位熬煮，本來以為就是單純的羊雜，裡面還加了粉絲，按廣東人的吃法，這明明就是羊雜湯粉。不過跟一般湯粉不同的是吃起來非常的鮮美，粉絲和羊肉的味道很好的結合在一起，爽滑而不膩，湯還意外的清甜可口。

冬天吃涼皮是什麼感受呢，因為是現蒸的涼皮所以不會太冷，本以為冬天吃涼皮會越吃越冷，沒想到熱度剛好，而且帶點酸辣，特被開胃。柔軟而爽口，一年四季佳宜，也是西安人日常最愛吃的美食之一。

最後我們喝了酸梅湯，酸梅湯也是西安特色的飲料，一般作為夏日解暑之用，有生津止渴、行其散瘀等功效，雖然在冬天喝，也不覺得很涼，吃多了肉跟麵粉之食喝上一口酸梅湯，反而有開胃消滯的功效。

下一樣品嚐的美食是桂花糕，走在回民街的街頭，有許多家店弄了整整一盤桂花糕，切開小塊以後再蘸上桂花汁液，軟軟的又不會特別甜。冰冰涼的口感，夏天吃的話再適合不過，冬天吃則很過癮。

來到西安怎麼能不嚐嚐biang biang面呢，它是西安最特別的代表美食。沒來西安之前大約還不認識這個字，來到西安以後才發現有那麼個特別的字型，而且這個字只有在西安才能見到哦，在新華字典以找不到，我們的輸入法也是打不出來呢。雖然見過這個字好多回了，但是怎麼都記不住它怎麼寫。

走進了一家biang biang麵店，坐下來點了一碗牛肉biang biang面，雖然以前吃過，但是這一碗biang biang 面可謂是重新整理我對面的全新認識，因為它獨特的形態，也被稱作褲帶面。在廣東我們吃麵條都是細細一根一根的銀絲面，但是西安的biang biang 面則是比一把尺子還要寬，而且它們一根麵條，就等於一碗麵，。不同地域不同的美食特徵，讓我感到特別新奇。

來西安最不能錯過的美食更有肉夾饃，在回民街上大大小小的肉夾饃店前都排滿了人，最後我們選擇了老孫家肉夾饃，因為它的名氣最大，而且排隊的人最多，所以估計也是整條回民街最好吃的。隨口問一位大哥，這家店的肉夾饃怎麼樣，它說好吃，我常來吃。一問，原來是正宗的西安人，他說回民街這麼多美食，但是他只吃這一家。

於是我們也排起了長長的隊伍，夾饃堆得整整齊齊，好像一座小山丘或者是一個夾饃堡壘非常有意思。切肉夾饃的是一位回民，頭上戴著伊斯蘭教傳統的小白帽子，手上熟練地剁著肉碎，然後用刀將夾饃從中間切開，將肉碎放進夾饃裡面，再灑一點肉醬汁，根據自己口味放辣椒，一個好吃的肉夾饃久這樣做好了。肥瘦相結合的肉夾饃更好吃，加上醬汁，在冬天裡暖胃極了。